用喷枪猛火烧下壶，咖啡粉在上壶翻滚，最后用湿毛巾为下壶降温，液体回流。 在云南保山双虹桥边的一家"路边咖啡馆"，53岁的"咖叔"，凭借这套自创的"火烧咖啡"火爆全网。 一天最高卖94壶，有人从浙江跨越2700公里专程打卡，抖音话题播放破千万，连央视财经也跟进报道。 这是什么咖啡新玩法？ 01 央视报道，抖音播放超千万 云南"火烧咖啡"彻底出圈 "这才是真正的咖啡主理人！" "云南人喝咖啡有自己的打开方式！" 最近，如果你刷到这样的内容，大概率已见识过云南保山53岁咖叔的"火烧咖啡"。 图源小红书博主@久了久了就旧了，已获授权 用虹吸壶做咖啡的过程本来就有点像做化学实验，而高窜的火焰又带着扑面而来的烟火气。 这套极具视觉冲击力的操作，让"火烧咖啡"成功出圈，相关话题不仅在抖音上获得超千万播放，小红书上也涌现大量打卡帖： "这才是云南咖啡的诚意""驱车三小时就为这一口"。火烧咖啡的热度一路攀升，连央视财经等媒体也跟进报道。 我了解到，"咖叔"本名李金合，保山芒宽烫习村人。在保山双虹桥旁的公路边卖咖啡已有14年。 图源小红书博主@久了久了就旧了，已获授权 今年一名网友把他做咖啡的视频上传到了网上，意外大火，主要因为 ...