近年来，奶茶与新中式茶饮日渐风靡。以道地食材、药材以及特色美食小吃为元素的茶饮系列，为茶饮 行业增添了一抹亮色。而地方传统饮食特色与新茶饮的结合、创新，不仅让奶茶喝出了全新的滋味，也 让平凡特色小吃以及食材、药材的健康价值再度出圈，成为老少皆宜的新宠。 "一杯甜醅子奶茶，三分糖；一杯薄荷黄瓜浆水……"在甘肃兰州1929文创广场放哈旗舰店，店长王聪正 在为顾客点餐。"甜醅子奶茶一直是爆款产品，夏天浆水系列也很受欢迎。"王聪说。 在放哈的茶单上，甜醅子系列奶茶和浆水奶茶分外醒目。甜醅子和浆水都是西北地区的特色美食，甜醅 子以燕麦或青稞为原料，经浸泡、蒸煮后加入酒曲发酵而成，口感酸甜。而浆水是蔬菜经发酵后变成的 富含益生菌的调味品，可以调汤、做面，可饮可食。二者共同的特点是都具有清热解暑功效。 放哈于2011年推出了甜醅子奶茶，随后又推出浆水薄荷茶等系列饮品。"我们在定位上将传统物产与现 代茶饮融合，打造特色鲜明的饮品。深挖西北特色食材，创新改良灰豆子、浆水、软儿梨、杏皮茶等传 统小吃，打造'可喝的西北风味'。"放哈品牌市场总监石亚娟说。 放哈产品研发人员李强告诉记者，他们从起初在甜醅子里加牛奶到后来又创新出清爽版 ...