百胜集团与英伟达的AI合作 - 百胜集团与科技巨头英伟达建立合作伙伴关系，旨在推进餐饮业人工智能的发展 [2] - 合作在英伟达年度GTC开发者大会上宣布，该大会被誉为“AI界的超级碗” [2] 百胜集团的数字化与AI战略 - 百胜集团首席数字与技术官表示，公司数字化销售额占总销售额的比例已从2019年的19%提升至50%以上 [4] - 公司计划利用英伟达的技术开发更多AI代理，用于得来速和呼叫中心接单，并分析数据以提升效率和劳动力管理 [5] - 百胜集团拥有自己的技术平台，并使用AI评估餐厅表现，为经理生成行动方案 [6] - 公司的数字与技术战略旨在更好地服务加盟商，提供更优、更快、更便宜、更安全的技术，同时取悦消费者并最大化股东回报 [10] AI在餐厅的试点与推广计划 - 百胜集团已在美国部分塔可钟和必胜客餐厅试点AI工具 [8] - 公司计划在第二季度于旗下必胜客、塔可钟、肯德基和Habit Burger的500家餐厅推广AI解决方案，公司旗下餐厅总数超过61,000家 [8] - 塔可钟去年已在13个州的100多家得来速餐厅推出语音AI技术，并计划推广至数百家门店 [10] AI对餐饮运营的潜在影响 - AI语音接单可使顾客在得来速的总停留时间缩短，一项2024年研究显示，使用AI技术的访问总时间快了29秒，而平均停留时间为5分29秒 [9] - AI可以提升点餐速度，特别是在需求激增的活动期间，并能通过始终积极、语调恰当、选词准确和持续推销来改善客户体验 [9] - 塔可钟表示，AI的好处包括减轻员工任务负担、提高订单准确性、提供稳定友好的体验、减少等待时间，并推动盈利增长 [11] 行业内的AI应用趋势与挑战 - 餐饮行业一直在试验包括AI语音和机器人在内的技术，这可能塑造行业未来 [3] - 温迪、白色城堡、熊猫快餐、麦当劳等快餐连锁店也一直在尝试AI语音点餐 [12] - 试点并非一帆风顺，有顾客在社交媒体上抱怨AI点餐的准确性问题，但行业预期这些系统会随着训练而改进 [12] - 麦当劳于去年结束了与IBM的AI点餐合作，并计划从100多家餐厅撤除该技术，但同时表示AI得来速仍是未来的一部分，并正在寻找新合作伙伴 [13]