品牌与合作伙伴 - CARBONE RIVIERA餐厅由Major Food Group（MFG）与美高梅国际酒店集团合作开设，是CARBONE品牌的新篇章[1] - 餐厅位于拉斯维加斯贝拉吉奥酒店原毕加索餐厅位置，旨在成为世界顶级海鲜餐厅之一[1][2] - MFG联合创始人表示，该餐厅是其长期梦想的实现，目标是打造美国前所未有的顶级海鲜餐厅[3] 餐饮体验 - 餐厅提供以意大利沿海餐饮为灵感的精致菜肴，每日空运全球各地的奢华食材[2] - 核心特色是整鱼项目，每晚提供包括海鲷、红鲷鱼、多佛龙利鱼、海鲈鱼、大比目鱼等多种鱼类，重量和产地各异[5] - 菜单包含创新的生鲜料理、意面（如红酱蛤蜊扁面、鱼子酱乳清干酪意饺）以及CARBONE经典菜品如辣伏特加通心粉[3][4][5] - 甜点包括传统意式甜点，如 Stracciatella提拉米苏和西西里柠檬芝士蛋糕[5] 酒水项目 - 酒单特别注重香槟、白勃艮第和意大利沿海白葡萄酒，以搭配生鲜料理和前菜[6] - 提供来自托斯卡纳、皮埃蒙特、勃艮第和罗纳河谷的精选红葡萄酒[6] - 鸡尾酒项目平衡了经典款与新款特调，如使用苦艾酒、菠萝、开心果和阿玛罗的开心果椰林飘香，以及朗姆酒、佛手柑、草莓和薄荷的草莓番茄[6] - 还提供多种高品质无酒精饮品[6] 设计与环境 - 餐厅由国际设计师Martin Brudnizki与美高梅度假村及MFG合作设计，设有240个座位[7] - 设计灵感来自地中海岸、毕加索的Vallauris时期，色调以赤陶土、金色和粘土色为主，辅以海洋清新的蓝色[7] - 入口通过定制海洋主题马赛克门户引导，路径蜿蜒经过抽象的柑橘园、雕塑枝形拱廊和艺术品壁龛，最终抵达马赛克装饰的前厅[8] - 主餐厅设有深赤陶土皮革镜面卡座、漩涡状马赛克拱门、定制穆拉诺玻璃吊灯和壁灯，并开放两个露台，将科莫湖景与拉斯维加斯景观巧妙融合[9] 独特设施 - 餐厅露台停泊着名为Fortuna的33英尺定制Riva游艇，全球仅18艘，属于限量版Riva "Anniversario"系列，为受邀客人提供独特观赏喷泉的体验[10] - 该游艇在意大利手工制作，象征永恒优雅和精湛工艺[10] 运营信息 - 餐厅每周七晚开放，时间为下午5点至11点，可通过贝拉吉奥官网或礼宾部电话预订[11] - 贝拉吉奥度假村由美高梅国际酒店集团运营，拥有8.5英亩地中海蓝色湖泊及喷泉表演等设施[12] - MFG被GQ评为全球最具创意的20家公司之一，旗下拥有超过50家餐厅、私人俱乐部、酒吧和酒店，遍布7个国家[12]