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Chipotle's high protein menu
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Chipotle CEO allegedly suggests company would keep raising prices and 'lean into' customers making over $100K
Fox Business· 2026-02-10 14:50
公司战略与客户定位 - 公司首席执行官Scott Boatwright在财报电话会议中表示,公司60%的核心用户家庭平均年收入超过10万美元,并计划以更有意义的方式专注于这一高收入客群,以推动年度交易表现 [1][1] - 公司了解到其顾客群体更年轻、收入较高、通常是数字原生代,且其追求清洁食品、清洁成分和高蛋白的价值观与品牌理念一致,公司计划以最有意义的方式迎合这一需求 [4] - 公司计划通过品牌创新、菜单创新以及提供更具吸引力的理由来吸引这些高收入消费者,包括开发新的消费场景,如团体或单人用餐体验 [7][9] 产品与菜单策略 - 为匹配市场对“清洁”食品、成分以及高蛋白的需求,公司已推出了新的高蛋白菜单 [4] - 公司旨在通过菜单创新为高收入客群提供更多到店消费的 compelling reasons [7] 定价与成本 - 公司首席财务官Adam Rymer表示,由于食品和劳动力成本上升,消费者可以预期菜单价格将上涨1%至2% [5] - 公司发言人澄清,在讨论年收入10万美元及以上客群时,从未提及定价策略,且公司采取了缓慢而审慎的提价方式,本季度价格仅上涨约0.7%,远低于行业平均4%的涨幅 [10] 市场表现与消费者行为 - 尽管经济环境严峻,但家庭平均年收入超过10万美元的消费者(占其顾客的60%)仍在持续消费 [7] - 该高收入消费者群体目前在商店和餐厅的消费更为活跃 [9]