食品通胀与成本管理 - 食品通胀普遍存在，餐饮、批发和零售环节价格均上涨，各方均感受到压力[3] - 公司作为经营者，在成本上升时必须保持合理的加价幅度以维持业务运营[3] - 应对策略包括购买时令食材、使用豆类等干货，并采用长时间烹饪技术处理次级肉类部位[5][6] - 通过精打细算、精心策划和购买以及提高意识来应对通胀环境[4][7] 社区餐饮与邻里互助 - 新推出的特别节目主题为“邻里之国”，强调食物作为凝聚社区的力量[7][8] - 全美范围内存在多种邻里互助概念，例如餐厅允许顾客通过劳动（如削土豆皮、洗碗）或提供自家种植的番茄来换取食物[9][10] - 在加州野火后，社区通过设立餐桌、提供音乐和完整餐食的方式，为有需要的人提供有尊严的餐饮体验，促进不同背景的邻居共聚[11][12] - 社区互助的核心在于人们能够围坐在餐桌旁，互相滋养，帮助那些境遇不佳的人[10][12] 感恩节餐饮趋势与建议 - 今年感恩节大餐成本同比下降，其中火鸡价格下降约17%[13] - 针对大型家庭的餐饮建议是充分利用烤箱，可同时烹饪蔬菜、开胃菜和主菜[14] - 提供一项使火鸡更具风味的烹饪技巧：用香醋、迷迭香或蜂蜜熬制成糖浆状，在烤制最后半小时涂抹于火鸡表面，使其呈现红木色并带甜味[15][16]