全球巧克力市场核心观点 - 全球巧克力市场在2026年价值为1196.2亿美元，预计到2031年将达到1524.5亿美元，预测期内复合年增长率为4.97% [1] - 行业增长日益由价值导向策略而非销量增长驱动，高端定位、道德采购和不断变化的消费场景正在重塑市场前景 [1] 市场趋势与增长驱动因素 - 高端化、风味创新和体验吸引力：消费者青睐高品质、手工和符合道德定位的产品，对单一产地、从豆到条、限量版巧克力的兴趣日益浓厚，大胆的风味实验和全球口味灵感将巧克力从简单的糖果提升为一种纵享的体验型产品 [2] - 送礼场合与道德采购：巧克力与送礼和季节性庆祝活动的紧密联系持续支撑需求，同时消费者对可持续性和道德可可采购的日益重视正在影响购买决策，认证、透明的供应链和直接的农民参与变得至关重要 [3] 市场细分亮点 - 按产品类型细分：包括黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力 [5] - 按形态细分：包括片状和条状、模制块状等 [5] - 按价格区间细分：包括大众市场和高端市场 [5] - 按成分类型细分：包括乳基、植物基、单一产地 [5] - 按分销渠道细分：包括超市/大卖场、在线零售商店等 [4][13] 区域前景 - 欧洲：凭借强大的传统、高端工艺和成熟的道德采购标准，继续引领全球巧克力市场份额，是该领域质量和创新的全球基准 [6] - 中东：在高端送礼文化和不断扩大的奢侈品零售渠道推动下，正成为一个高增长地区 [7] - 北美：市场成熟与高端化、健康导向产品和植物基创新并存 [7] - 亚太地区：城市化进程、送礼文化以及不断变化的饮食习惯，使巧克力作为纵享零食和庆祝产品的角色日益扩大，代表了长期增长引擎 [7] 竞争格局 - 行业呈现双重竞争结构：大型跨国公司通过规模和分销主导全球销量，而独立和手工巧克力制造商则推动高端趋势、可持续性领导力和创新 [8] - 主要参与者包括玛氏公司、亿滋国际、雀巢、费列罗和好时公司 [14] - 大型企业正通过高端子品牌、道德采购举措和选择性收购来应对不断变化的偏好，以保护长期市场份额 [10] 相关市场数据 - 印度巧克力市场：2025年规模为24.8亿美元，预计到2030年将增长至35.8亿美元，复合年增长率为7.63% [11] - 全球纯素巧克力市场：预计在预测期内将以13.7%的强劲复合年增长率扩张 [12] - 全球可可和巧克力市场：2025年价值为1691.2亿美元，预计将从2026年的1800.1亿美元增长至2031年的2459.7亿美元，复合年增长率为6.44% [13]