2025年加拿大OpenTable百佳餐厅榜单与餐饮趋势核心观点 - OpenTable发布2025年加拿大百佳餐厅榜单 榜单基于超过100万条食客评论、评分、预订需求及五星好评率等数据综合生成[1] - 榜单与消费者研究揭示了2025年塑造餐饮业的关键趋势 并展望了2026年的消费偏好 包括团体用餐增长、提早用餐、吧台座位受欢迎以及Z世代引领消费等[4] 2025年百佳餐厅榜单详情 - 2025年百佳餐厅榜单共收录100家餐厅 其中38家为新上榜餐厅 包括多伦多The Lunch Lady和卡尔加里DOPO等新开业餐厅[2] - 榜单旨在展示加拿大不断发展的餐饮场景 融合新锐餐厅与经典老店 彰显塑造加拿大烹饪未来的风味与人才[3] - 榜单餐厅地域分布广泛 安大略省44家 阿尔伯塔省19家 魁北克省18家 不列颠哥伦比亚省15家 新斯科舍省2家 萨斯喀彻温省和纽芬兰与拉布拉多省各1家[9] - 榜单按省份字母顺序排列 非排名顺序 完整名单已公开[9] 关键餐饮消费趋势 - **团体用餐趋势显著**：2025年 6人及以上团体用餐量同比增长28% 预计此趋势将持续 37%的加拿大人表示在2026年更偏好团体用餐而非独自用餐[4] - **社交属性驱动**：70%的加拿大人认同外出就餐是与他人建立联系的一种方式 这推动了团体用餐需求[5] - **用餐时间提前**：下午4点至5点的用餐时段在2025年同比增长30% 41%的加拿大人表示在2026年外出就餐时更偏好提早用餐而非晚用餐 显示食客倾向于更早的晚餐及欢乐时光优惠[6] - **吧台座位需求激增**：2025年 吧台座位用餐量同比增长78% 增幅超过其他座位选项 此类座位提供观看厨房的体验并便于单人食客交流[7] - **Z世代成为消费主力**：Z世代预计将在2026年成为行业改变者 60%的Z世代计划在2026年增加餐厅消费 50%的Z世代将餐厅、咖啡馆、酒吧和酒馆视为专属的“第三空间” 这两项数据均显著高于其他世代[8] 趋势下的餐厅实践案例 - 为迎合团体用餐趋势 餐厅可利用OpenTable私人用餐市场等平台来提供个性化服务[5] - 为满足提早用餐需求 温哥华Dovetail餐厅每日上午11:30至下午5:00提供“快乐日”菜单 金斯顿Mayla餐厅每周三至周日下午3:00至5:00提供可预订的欢乐时光[6] - 为提供吧台用餐体验 多伦多Sushi Yugen餐厅提供主厨吧台前的亲密Omakase体验 卡尔加里Shokunin餐厅提供可俯瞰厨房的主厨吧台经典体验[7] 公司背景与研究方法 - OpenTable是餐厅技术领域的全球领导者 隶属于Booking Holdings, Inc 其技术帮助全球超过6万家餐厅每年完成19亿个座位的预订[14] - **消费者研究方法**：在线调查于2025年9月3日至9日进行 共访问1518名加拿大受访者 数据收集遵循MRS和ESOMAR准则[16] - **百佳餐厅评选方法**：榜单基于2024年9月1日至2025年8月31日期间超过100万条已验证食客的评论和用餐指标生成 评估维度包括食客评分、五星好评率、预订提前率、上座率及直接搜索量等 指标经加权后得出总分用于排名[16] - **趋势数据来源**：OpenTable分析了其加拿大平台上所有餐厅在2025年1月1日至8月31日期间（与2024年同期对比）的在线预订就座食客数量、团体规模及座位选项数据[16]