财务数据和关键指标变化 - 第三季度总营收同比增长17.5%至2.278亿美元，Shack销售额增长17.4%至2.195亿美元，许可收入增长20.1%至830万美元，为许可业务有记录以来的最高季度收入 [21] - 系统销售额同比增长18.3%至3.532亿美元，过去12个月系统销售额超过13亿美元 [21] - Shack级营业利润率为16.3%，同比提高50个基点 [21] - 食品和纸张成本同比呈高个位数增长，团队成员的工资和福利显著增加，公用事业成本比去年高出近25% [22] - 第三季度平均每周销售额为7.3万美元，与传统快餐相比，高收入人群的销售额表现更好 [22] - 同店销售额同比增长6.3%，整体客流量增长2.9%，含3月提价和各渠道不同定价溢价后价格上涨6% [22] - 10月中旬，公司在各价格层级将菜单价格提高了2% - 10%，预计将实现5% - 7%的提价，并在2023年各渠道保持高个位数的综合价格 [24] - 10月同店销售额较9月加速增长，同比增长8.3%，主要受菜单价格和城市Shack客流量中个位数同比增长的推动 [25] - 总Shack级营业利润为3580万美元，占Shack销售额的16.3% [28] - 食品和纸张成本为6780万美元，占Shack销售额的30.9%，同比下降高个位数百分比 [29] - 乳制品成本同比上涨近30%，炸油、薯条以及纸张和包装成本同比增长近20% [30] - 劳动力费用为6460万美元，占总Shack销售额的29.4%，低于2021年第三季度的31.1%，环比下降10个基点 [30] - 其他运营费用为3400万美元，占总Shack销售额的15.5%，高于2021年第三季度的14.2% [30] - 占用费用为1730万美元，占总Shack销售额的7.9%，较2021年第三季度上升10个基点，环比上升40个基点 [31] - 一般及行政费用为2660万美元，占总收入的11.7%，低于上一季度的12.6% [31] - 本季度预开业费用为300万美元，折旧为1860万美元，净亏损200万美元，每股收益为 - 0.05美元；调整后预计净亏损230万美元，每股完全摊薄亏损为 - 0.06美元；剔除基于股票的薪酬影响后，第三季度预计税率为40% [32] - 第四季度，公司预计总Shack销售额为2.25亿 - 2.3亿美元，同比实现中个位数增长，预计开设约21家新的公司运营Shack；许可收入预计为820万 - 870万美元；预计总收入为2.332亿 - 2.387亿美元，同比增长约15% - 17%，Shack级营业利润率为16% - 18% [33][34][35] - 公司预计全年折旧为7000万 - 7500万美元，预开业费用更新为1500万 - 1750万美元，剔除基于股票的薪酬影响后，预计调整后税率为30% - 32% [37] 各条业务线数据和关键指标变化 公司运营Shack业务 - 第三季度开设了2家公司运营Shacks，第四季度到目前为止已开设4家，预计2022财年开设35 - 40家新Shacks，更可能处于该范围的低端，且许多将在年底开业 [7][9] - 2023年，公司预计开设约40家国内公司运营Shacks，同比实现16%的门店增长 [10] 许可业务 - 许可业务收入同比增长超20%，本季度开设了6家新Shacks，包括新泽西收费公路的路边店和弗吉尼亚史密森尼航空航天博物馆的首家博物馆店，以及上海的第8家Shack（大中华区的第28家） [15] - 日本市场在疫情暂停后恢复增长，上周在大阪环球影城开设了新Shack；韩国市场最近开设了第23家Shack，并扩大了运营协议；公司计划在2023 - 2024年进入泰国和马来西亚市场，并宣布将在巴哈马亚特兰蒂斯的黄金地段开设Shack [16] - 预计2023年开设25 - 30家新的许可Shacks [16] 数字业务 - 第三季度，数字应用程序购买者同比增长40%，自2020年3月以来，已积累了超过450万独特的首次数字应用程序购买者 [26] 各个市场数据和关键指标变化 城市市场 - 城市同店销售额同比增长11%，客流量增长近7%，劳动节后趋势明显向好，纽约市、芝加哥和华盛顿特区的客流量均出现积极变化 [23] - 曼哈顿同店销售额在本季度有所改善，同比增长23%，10月尽管面临更具挑战性的比较基数，但仍保持强劲 [24] 郊区市场 - 郊区同店销售额同比增长2%，2021年第三季度的同店销售额增长了17% [24] 公司战略和发展方向和行业竞争 公司战略和发展方向 - 公司计划通过多格式战略（包括得来速）平衡城市和郊区增长，以提高长期平均单店销售额（AUV） [12] - 专注于改善设计和施工，以优化销售、吞吐量和建造成本，同时简化Shack模式 [14] - 得来速是公司发展的关键一步，目前有6家得来速门店运营，预计年底前再开设3 - 4家，2023年有10 - 15家在筹备中，2024年及以后还有更多规划 [14] - 继续致力于提升员工，通过新的Shift Up计划培养团队成员成为管理人员 [17] - 注重提升客人体验，在餐厅运营和数字业务方面持续投入，同时进行菜单创新，推出与热门品牌的合作菜单和季节性饮品 [18][19] 行业竞争 - 公司认为自身品牌具有较高的价值，提供的是传统快餐、其他快餐休闲概念甚至休闲餐饮所没有的高品质食材和体验，尽管面临通胀压力，但通过合理定价和菜单创新，仍能保持客人的需求和满意度 [25][96] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司对第三季度业绩感到满意，9月销售表现强于预期，这一趋势延续到了10月，城市市场在劳动节后表现良好，公司对城市长期趋势持谨慎乐观态度 [7][8] - 尽管面临许可、施工延误以及设备供应等挑战，但公司认为情况正在逐渐好转，目前有35家新Shacks正在建设中 [9] - 通胀环境对公司历史高回报率产生了影响，短期内盈利能力面临压力，建造成本增加，销售模式也受到干扰，但公司相信通过优化运营、控制成本和提高价格等措施，能够实现长期目标 [11][13] - 未来经济形势仍不确定，公司将为各种情况做好规划，重点关注销售增长、Shack级盈利能力和整体调整后息税折旧摊销前利润（EBITDA）的增长 [39] 其他重要信息 - 公司在财报电话会议中讨论了非公认会计原则（non - GAAP）财务指标，并提醒这些指标不应孤立看待，也不能替代按照公认会计原则（GAAP）编制的结果，相关GAAP指标的调整信息可在财报发布和季度股东信的财务细节部分找到 [5] - 部分陈述为前瞻性陈述，实际结果可能因多种风险和不确定性而与预期存在重大差异，公司不承担更新前瞻性陈述的义务 [6] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 明年公司自有门店的规划、人员安排及对一般及行政费用（G&A）的影响 - 公司预计明年开设约40家公司自有Shacks，目前大部分已签订租约，但仍面临许可、施工等挑战；人员安排方面，新店开业需要从其他地区调配人员，这对Shack级营业利润产生了影响，同时G&A费用中用于招聘团队和广告的支出有所增加 [44][46][47] 问题2: 城市市场出现的新趋势及公司的运营调整 - 第三季度城市市场在劳动节后流动性和客流量出现积极变化，主要体现在工作日午餐和晚餐时段；公司将根据新趋势进行调整，目前城市市场仍在复苏中 [50][51] 问题3: 实现历史餐厅利润率目标的机会和时间安排 - 公司认为需要宏观因素改善，如通胀压力缓解；同时将采取更激进的定价策略、加强人员配备、优化包装、推广自助点餐机等措施；短期内，公用事业成本和新店开业支持费用的增加会对利润产生影响，但长期来看有望实现目标 [54][55][56] 问题4: 自助点餐机的业务占比、劳动力管理及其他潜在机会 - 在有自助点餐机的门店，很多客人更喜欢使用该渠道，从劳动力和客单价角度来看都有积极影响，公司可以更精简地运营，并将劳动力分配到更有价值的任务上；目前公司暂不考虑机器人和自动化，但会密切关注其发展 [61][62][63] 问题5: 10月平均每周销售额的季节性以及2023年发展预期变化的原因 - 公司作为较年轻的企业，历史数据有限，总体而言第四季度销售额通常比第三季度略低，12月有季节性增长，11月则因假期安排而异；2023年计划开设65 - 70家Shacks，这是最大规模的开店计划，并非放缓发展，而是考虑到当前环境、新格式投入和成本因素，同时公司仍需提升现有门店的利润率 [66][68][70] 问题6: 员工工资调整和得来速门店的学习经验 - 公司在部分市场已经提高了员工起薪，预计这一趋势将持续到明年；得来速门店的运营需要不断学习和优化，目前正在了解车辆空间需求、高峰时段情况、订单处理方式、厨房流程、菜单板设计等方面的经验，随着更多门店开业，学习将加速 [75][78][79] 问题7: 公用事业费用的应对措施和新店开业效率低下的量化情况 - 公用事业费用因市场而异，总体能源成本上升是主要问题，预计这是周期性的；新店开业支持费用的不确定性较大，预计其他运营费用占总Shack销售额的比例与第三季度相近 [82] 问题8: 郊区门店的平均每周销售额、成本与2019年的比较以及第三季度业绩差异的原因 - 郊区门店的情况因市场和位置而异，目前人员配备压力对郊区和城市门店都有影响；第三季度公司营收达到指引高端，但Shack利润率处于指引低端，主要是由于其他运营费用增加（包括能源成本、设备维护和新店支持）以及部分成本项目的通胀高于预期 [85][86][89] 问题9: 自助点餐机对2023年运营费用和资本支出（CapEx）的影响 - 公司目前不会详细披露相关数据，但强调自助点餐机可以提高客单价、增加店内销售额占比、提升劳动力利用率 [92] 问题10: 不同市场的相对价值主张以及劳动力成本趋势和工资通胀情况 - 公司根据不同市场和客人需求制定价格策略，汉堡、薯条和饮料的平均价格在不同市场有所差异，但总体认为具有较高的性价比；劳动力成本方面，本季度表现略好于预期，主要是因为运营效率提高，工资通胀方面，公司去年进行了大规模投资，目前仍在适当提高工资，员工通过小费获得了额外收入 [95][96][100] 问题11: 公司业务的进一步发展潜力以及宏观环境对销售的影响 - 公司认为有机会在传统市场和新领域进行拓展，如得来速、路边店等，以满足消费者需求；目前销售加速增长受劳动节后返岗趋势的支持，但也需警惕宏观环境变化带来的影响，如低收入人群消费疲软和贸易替代，公司的第四季度指引考虑了这些因素 [103][104][107] 问题12: 2022年底和2023年的利润率展望以及商品和劳动力通胀预期 - 公司目前不会提供2023年的具体展望，第四季度利润率指引为16% - 18%，具体取决于销售情况、价格实现程度、城市流动性趋势、新店开业贡献以及差旅费用等因素；预计通胀压力将持续，2023年可能会在团队成员方面进行更多投资，食品和纸张成本可能仍会面临通胀 [111][112][113] 问题13: 公司运营重点的具体含义和近期运营机会 - 公司的运营重点包括人员配备、餐厅清洁、设备维护、流程优化等方面，随着客人回流到餐厅，需要提高运营效率和服务质量；目前客人的推荐意愿和评分有所提高，但公司仍需不断改进 [116][117][118]