公司概况 * 公司为“味之香”，是一家聚焦预制菜业务的上市公司[2] * 公司于2025年第四季度重新制定了未来三年的战略方向[3] 战略定位与组织架构调整 * 战略定位聚焦于满足家庭客户和餐饮客户的核心需求[3] * 家庭客户主要指C端，包括农贸市场加盟店、商超及新的“金格格”店型[3] * 餐饮客户则通过优化供应链与服务效率来服务[3] * 2025年12月公司发布组织架构调整公告，确立销售、产品、供应链三大业务集群，构建“大前台、强中台、小后台”的扁平化组织[2][3] * 为配套组织调整，公司建立了十几条以产品和客户为主导的流程，如开店成功流程、快返流程和交付流程等[3] * 2026年进一步以产品和业务为前台，建立多个业务单元，如新店开发BU、老店提升BU、团餐BU等，计划未来三年打造20个类似的小团体作战模式，每个BU由6-8人组成[13] 渠道拓展与新业务发展 C端渠道（门店与商超） * 计划从农贸市场走出来，开设街边店或社区店，以贴近年轻消费者[4] * 新店型将搭载“代炒”功能，提供现场加工服务[4] * 推行“多店加盟”模式，挑选优质加盟商开设多家门店以快速扩张[5] * 帮助老加盟店打通OTO渠道，通过第三方外卖平台、自有小程序及社群进行精细化管理，并开展新媒体宣传[5] * 商超渠道取得显著增长，目前已与胖东来、信誉楼、大润发等合作，并拓展至叮咚买菜、小象生鲜等线上平台，未来将继续加强该领域发展[6] * 2026年开店规划以苏州地区为主，逐步向市区、本地人多或写字楼附近扩展，并计划向苏州周边、省内、省外推广[17] * 2026年目标是新增“大几十家”门店，采用加盟与直营相结合的模式[17] * 计划通过老店升级、多点加盟等方式，向一二线城市、三四线城市及乡镇拓展，并将在湖北、安徽、福建等核心区域，以及江西、山东、河南等次核心区域进行拓展[18] B端业务 * 计划从半成品菜逐渐延伸至上游原料供应链，打造流通优质食材供应链[2][8] * B端业务目前主要分为团餐（特别是教育系统）、经销商开发二批三批客户以及连锁餐饮定制服务[8] * 团餐业务是未来发展的重要方向，从2025年下半年开始通过招投标进入苏州市区及周边教育系统，并逐步扩展到外省企业食堂[23][24] * 2025年团餐业务体量约为五六千万元，由于基数低，增长明显[25] 新型餐饮店型 * “京哥哥”熟食店于2025年11月下旬开业，目前有一家门店运营，以小炒类为主，同时涵盖油炸、炖煮及现做寿司等系列产品[7] * 在公司附近开设了一家定位四线城市消费水平的餐饮店，每天订单量约100至200单，线上订单占比约40%，提供小炒、炖煮、锅仔及油炸系列食品[14] * 第二家及第三家店将扩展至消费能力较强的区域，并不断测试和调整产品种类[14] * 新型餐饮店型线上客单价约为18-20元，线下客单价约30元[15] * 第一家新型餐饮店总投入约“二十几万元”，包括炒菜机器人（4-5万元）等，优化设备后新开门店成本预计可降低一半左右，目标是一年内回本[15][16] * 通过标准化操作，门店仅需1-2名员工即可运营[16] 产品策略与改革 * 产品结构改革包括向上下游延伸，如团餐中的原料供应及熟食品类[9] * 将冻品逐渐转变为鲜品及“胆宝”类产品[9] * 从单一产品向套餐组合升级，以提升附加值[9] * 推行大单品策略，从现有丰富SKU中开发出几款受欢迎的大单品，以提高效率[9] * 在部分门店测试“现炖现煮”模式，如红烧肉、狮子头等菜品，初步反应良好[21] 供应链改革与质量管理 * 供应链改革重点在于提高发货及时性、降本增效及全流程追溯透明化[2][10] * 通过柔性供应链建设提高发货及时性，通过成本控制实现降本增效[10] * 建立全程追溯体系，确保质量透明规范[10] * 每个产品包装上都有二维码，消费者可扫码查看原料来源、入场时间、检测情况，以及分割、分切、滚揉、腌制等生产环节的时间、负责人信息和检测报告[11][12] 老店管理与单店效益提升 * 过去两年，公司主动关闭了一些经营不善或无心经营的门店，同时鼓励有经验的加盟商接手优质位置[18] * 正在帮助老店接入线上平台（如“精美鳄”和“微智箱”小程序），并通过社群营销提升客户粘性，例如对客户进行分类分级管理[21] * 通过朋友圈、视频号、抖音号等平台为门店引流[21] * 单店效益从最初的30多万元下降到20多万元，公司希望通过上述措施实现恢复和提升[21] 行业环境与市场展望 * 从2025年三四季度开始，整体消费环境呈现缓慢恢复趋势，原料价格上涨（如牛肉、虾类、中翅）表明需求增加[22] * 2026年下半年，CPI以及公司自身产品价格也有小幅度回升，显示出餐饮行业正在逐步企稳并向好发展[22]