业绩数据 - 2023年营业收入为143234.76万元，利润总额为6168.13万元，纳税总额为3849.31万元，资产总额为151770.38万元[29] - 2023年年夜饭产品销售数量超10万袋，主流电商平台热门评价数超5万条[97] - 酱鸭系列产品年销售额已突破千万元[99] 用户数据 - 全国餐饮直营门店大众点评平台好评率为93.08%[30] - 全聚德和平门店“大众点评”口碑分值达4.8分，在北京特色菜中星级分排名位列前1%[72] - 大众点评网上王府井店口碑分值4.7分，上榜“王府井/东单特色菜口味榜第1名”，被评选为金冠好店[78] 企业规模 - 截至2023年底，公司在国内外拥有成员企业超100家[15] - 截至报告期末，全聚德集团在全国及海外开设餐饮门店共计101家[26] - 全聚德品牌门店87家，仿膳品牌门店1家，丰泽园品牌门店6家，四川饭店品牌门店7家[26] 产品情况 - 全聚德仿膳食品公司生产销售四个品牌特色食品，有十余个系列、百余种产品[16] - “零研所”首批上市7款休闲食品[96] - 截至2023年底，三大品牌有21款预制菜肴和预包装熟食产品走向市场[97] 技术研发 - 研发投入为264.83万元，集团级创新菜共484道[30] - 改造后的手工片制烤鸭生产车间单班年生产能力34万只、双班65万只[102] - 引进自动化真空包装机使生产效率提高80%[102] 市场活动 - 2023年与抖音“心动老字号”活动深度合作[120] - 2023年3月17日，第二届“萌动万物”文创节启动[130] 新策略 - 2023年升级和平西街专卖店、城乡购物中心专柜，向民生店转型[111] - 线下商超部分商超系统尝试新模式代运营承包制，优化配送模式[111] - 打造微信商城“全记货铺”，丰富电商产品品类[112] 荣誉成果 - 全聚德前门店荣膺商务部“中华老字号守正创新十大案例”[75] - 全聚德前门店入选中国旅游研究院“2023中国旅游创业创新文化创造示范案例”[75] - 全聚德获锋火杯—2023最具影响力餐饮品牌[183]