餐厅开设情况 - 截至2025年2月28日的六个月内，公司新开9家餐厅，餐厅总数达73家，之后又新开2家，总数达75家，预计2025财年新开14家餐厅[59] - 2025年2月28日结束的三个月新开餐厅3家，六个月新开9家，期末餐厅数量为73家[109] 销售额情况 - 2025年2月28日止三个月，公司销售额为6490万美元，较2024年同期的5730万美元增加760万美元，增幅13.3%，可比餐厅销售额下降5.3%[71][73] - 2025年2月28日止六个月，公司销售额为1.2935亿美元，较2024年同期的1.0877亿美元增加2058.4万美元，增幅18.9%[71] - 2025年2月28日止六个月销售为1.294亿美元，较2024年同期的1.088亿美元增加2060万美元，增幅18.9%，可比餐厅销售下降1.6%[83] - 2025年2月28日结束的三个月，可比餐厅销售业绩为 -5.3%，可比餐厅基数为49家；六个月销售业绩为 -1.6%，可比餐厅基数为45家[108] 食品和饮料成本情况 - 2025年2月28日止三个月，食品和饮料成本为1860万美元，较2024年同期的1690万美元增加170万美元，增幅10.0%，占销售额的比例从29.6%降至28.7%[71][74] - 2025年2月28日止六个月，食品和饮料成本为3729.7万美元，较2024年同期的3230万美元增加499.7万美元，增幅15.5%[71] - 2025年2月28日止六个月食品和饮料成本为3730万美元，较2024年同期的3230万美元增加500万美元，增幅15.5%，占销售百分比从29.7%降至28.8%[84] 劳动力及相关成本情况 - 2025年2月28日止三个月，劳动力及相关成本为2260万美元，较2024年同期的1890万美元增加370万美元，增幅19.4%，占销售额的比例从33.0%升至34.8%[71][75] - 2025年2月28日止六个月，劳动力及相关成本为4382.8万美元，较2024年同期的3533.4万美元增加849.4万美元，增幅24.0%[71] - 2025年2月28日止六个月劳动力及相关成本为4380万美元，较2024年同期的3530万美元增加850万美元，增幅24.0%，占销售百分比从32.5%升至33.9%[85] 占用及相关费用情况 - 2025年2月28日止三个月，占用及相关费用为510万美元，较2024年同期的400万美元增加110万美元，增幅29.0%，占销售额的比例从6.9%升至7.9%[71][76] - 2025年2月28日止六个月，占用及相关费用为985.3万美元，较2024年同期的786.1万美元增加199.2万美元，增幅25.3%[71] - 2025年2月28日止六个月占用及相关费用为990万美元，较2024年同期的790万美元增加200万美元，增幅25.3%，占销售百分比从7.2%升至7.6%[86] 净亏损情况 - 2025年2月28日止六个月，公司净亏损474.2万美元，较2024年同期的304.5万美元增加169.7万美元，增幅55.7%[71] 折旧和摊销费用情况 - 2025年2月28日止三个月折旧和摊销费用为330万美元，较2024年同期的270万美元增加60万美元，增幅22.0%，餐厅层面占销售百分比从4.7%升至5.1%[77] 其他成本情况 - 2025年2月28日止三个月其他成本为880万美元，较2024年同期的820万美元增加60万美元，增幅7.1%，占销售百分比从14.3%降至13.5%[78] 一般及行政费用情况 - 2025年2月28日止三个月一般及行政费用为1100万美元，较2024年同期的820万美元增加280万美元，增幅34.5%，占销售百分比从14.3%升至16.9%[79] 调整后EBITDA情况 - 2025年2月28日止六个月调整后EBITDA为624.6万美元，较2024年同期的461.7万美元增加，调整后EBITDA利润率从4.2%升至4.8%[98] - 2025年2月28日止三个月调整后EBITDA为267.4万美元，较2024年同期的285万美元减少，调整后EBITDA利润率从5.0%降至4.1%[98] 业务表现评估指标 - 公司评估业务表现考虑销售、EBITDA、调整后EBITDA等多种财务和绩效指标[92] 餐厅层面营业利润情况 - 2025年2月28日结束的三个月，餐厅层面营业利润为1121.7万美元，利润率17.3%；六个月营业利润为2293.1万美元，利润率17.7%[105] 现金流量情况 - 截至2025年2月28日六个月，经营活动提供净现金862.3万美元，投资活动使用净现金3939.6万美元，融资活动提供净现金6495.8万美元[114] - 2025年2月28日结束的六个月，经营活动净现金主要因净亏损470万美元、非现金折旧摊销660万美元、股份支付220万美元和经营资产负债变动净现金流出440万美元[115] - 2025年2月28日结束的六个月，投资活动净现金主要因长期投资购买2530万美元、物业设备购买2310万美元、酒类许可证购买90万美元，减去长期投资赎回1000万美元[117] - 2025年2月28日结束的六个月，融资活动净现金主要因股票发行净收益6440万美元、股票期权行权收益90万美元，减去受限股单位缴税30万美元[119] 合同义务情况 - 截至2025年2月28日，公司有780万美元与新餐厅建设和运营商品采购相关的合同义务，预计12个月内支付[121] 股票发行情况 - 2024年11月13日，公司完成公开发行800328股A类普通股，每股85美元，扣除承销折扣等后净收益6440万美元[113] 循环信贷协议情况 - 截至2025年2月28日六个月，公司在循环信贷协议下无借款，剩余可用额度4500万美元[112]