公司收购信息 - 2019年10月4日，公司以2500万美元的合同价格加上约150万美元的租金和公用事业分摊费用收购Kona Grill Inc.及其附属公司的大部分资产，并承担约770万美元的流动负债[15] 公司品牌与场地信息 - 公司拥有STK、Kona Grill和ONE Hospitality三个品牌，国内共有39个场地，国际共有15个场地，总计54个场地[17] STK品牌业务数据 - 2020年，运营满18个月的自有和托管STK餐厅平均收入为690万美元，平均国内客单价为114美元[21] STK品牌发展计划 - 公司计划未来将STK品牌扩展到全球200家餐厅，预计每年开设5 - 6家[22] Kona Grill品牌业务数据 - 2020年，Kona Grill餐厅平均收入为330万美元，平均国内客单价为32美元[24] 餐饮酒店服务协议计划 - 公司预计每年签订1 - 2份新的餐饮酒店服务协议[26] 餐厅收入结构 - 2020年，饮料销售约占餐厅收入的25%[31] 公司采购结构 - 公司食品供应商占总采购不超30%，酒类品牌占酒精采购不超25%[32] 公司员工规模 - 截至2020年12月31日，公司有52名企业员工，220名全职受薪员工，全球共雇佣和管理约3000人[37] 公司业务季节性 - 公司业务有季节性波动，通常第二和第四季度销售额较高[35] 公司信息披露 - 公司网站和印刷版资料会向有需求的股东提供审计和薪酬委员会章程以及适用于公司所有董事、高管和员工的行为准则[44] 公司外汇汇率风险 - 公司在英国、意大利、加拿大、墨西哥和中东运营的餐厅面临外汇汇率风险，若汇率贬值，国际运营业绩可能下滑，但对合并财务报表影响不重大，目前未使用金融工具对冲[244] 期权相关参数 - 期权预期期限基于对历史和未来行使行为的评估，考虑归属期和合约条款；无风险利率基于授予日美国国债利率；隐含波动率基于行业同行公开交易的波动率平均值；公司历史上未支付股息且近期无计划[245] 公司食品价格波动风险 - 公司面临牛肉、海鲜、农产品等食品价格波动风险，虽采取措施但无法保证未来供应和成本稳定，目前未使用金融工具对冲[247] 公司通胀风险 - 过去几年通胀对公司运营影响不显著，但未来通胀对劳动力、食品和占用成本的影响可能重大，公司通过多种策略应对，但无法保证能有效抵消成本压力[248]