收入和利润（同比环比） - 截至2021年9月30日止六个月，公司收益为1181494千港元，较2020年的825954千港元增长43.0%[8] - 截至2021年9月30日止六个月，公司除税前溢利为169216千港元，较2020年的170121千港元下降0.5%[8] - 截至2021年9月30日止六个月，公司期间溢利为137871千港元，较2020年的156232千港元下降11.8%[8] - 截至2021年9月30日止六个月，公司期间经调整溢利为147036千港元，较2020年的70766千港元增长107.8%[8] - 2022年上半年公司收益为11.815亿港元，较2021年上半年的8.26亿港元同比增加43.0%[20][23][33] - 2022年上半年公司期内溢利为1.379亿港元，2021年上半年为1.562亿港元（含政府补贴8960万港元）[21][23] - 2022年上半年公司经调整溢利为1.47亿港元，较去年同期的7080万港元大幅增长107.8%[21][23] - 2022年上半年公司每股基本盈利为13.8港仙，去年同期为15.6港仙[21][23] - 2021年下半年香港餐厅收益为11.59117亿港元，较2020年的8.25954亿港元增加40.3%；中国内地餐厅收益为1167.5万港元；新加坡餐厅收益为1070.2万港元[79] - 2021年下半年可比餐厅中，香港餐厅收益为9.24738亿港元，较2020年的7.70612亿港元增加20.0%，2022年上半年所有可比餐厅均位于香港[84] - 餐厅业务经营利润率从2021年上半年的18.7%增至2022年上半年的25.7%[85][86] - 公司收益从2021年上半年的8.26亿港元增加43.0%至2022年上半年的11.815亿港元[92][96] - 2021年上半年和2022年上半年期间溢利分别为1.562亿港元和1.379亿港元，撇除影响后期经调整溢利为1.47亿港元，较去年同期的7080万港元大幅增加107.8%[130] - 2021年上半年和2022年上半年利润率分别为18.9%和11.7%，经调整利润率为8.6%和12.4%[130] - 截至2021年9月30日止六个月，公司收益为11.81494亿港元，2020年同期为8.25954亿港元[167] - 2021年同期除税前溢利为1.69216亿港元，2020年为1.70121亿港元[167] - 2021年期间溢利为1.37871亿港元，2020年为1.56232亿港元[167][170] - 2021年基本及摊薄每股盈利均为13.8仙，2020年为15.6仙[167] - 2021年4 - 9月公司期间溢利为137,871千港元，其他全面收益为283千港元，全面收益总额为138,154千港元[191][192] - 2020年4 - 9月公司期间溢利为156,232千港元，其他全面收益为365千港元，全面收益总额为156,597千港元[186][187] - 2021年经营活动所得现金净额为349,298千港元，2020年为290,977千港元[197] - 2021年投资活动所用现金净额为41,026千港元，2020年为36,507千港元[199] 成本和费用（同比环比） - 截至2021年9月30日止六个月，已消耗食品及饮料成本为2.67592亿港元，2020年同期为1.89962亿港元，同比增长40.9%[68] - 截至2021年9月30日止六个月，员工成本为2.96507亿港元，2020年同期为2.23151亿港元，同比增长32.9%[68] - 截至2021年9月30日止六个月，使用权资产折旧、租金及相关开支为1.90642亿港元，2020年同期为1.65955亿港元，同比增长14.9%[68] - 截至2021年9月30日止六个月，耗材及包装成本为2881.2万港元，2020年同期为2242.1万港元，同比增长28.5%[68] - 截至2021年9月30日止六个月，水电开支为2740万港元，2020年同期为1670.4万港元，同比增长64.0%[68] - 截至2021年9月30日止六个月，手续费为1889万港元，2020年同期为2312.7万港元，同比下降18.3%[68] - 截至2021年9月30日止六个月，广告及推广费用为1832.2万港元，2020年同期为598.8万港元，同比增长206.0%[68] - 2022年上半年餐厅员工成本占收益比例降至24.1%，2021年上半年为25.7%[50][52] - 2022年上半年整体员工成本达3.585亿港元，去年同期为2.584亿港元[54] - 2022年上半年整体员工成本占收益比例降至30.3%，去年同期为31.3%[54] - 已消耗食品及饮料成本从2021年上半年的1.9亿港元增加40.9%至2022年上半年的2.676亿港元，占收益百分比从23.0%降至22.6%[93] - 其他收入从2021年上半年的9840万港元大幅减少至2022年上半年的250万港元[93] - 整体员工成本从2021年上半年的2.584亿港元增加38.7%至2022年上半年的3.585亿港元，占收益百分比从31.3%降至30.3%[98][99] - 物业、机器及设备折旧从2021年上半年的2850万港元增加49.3%至2022年上半年的4250万港元[102][103] - 使用权资产折旧、租金及相关开支从2021年上半年的1.702亿港元增加15.7%至2022年上半年的1.968亿港元[105][106] - 公司耗材及包装由2021年上半年的2240万港元增加28.5%至2022年上半年的2880万港元，占收益百分比分别为2.7%和2.4%[108][109] - 公司水电开支由2021年上半年的1670万港元增加64.0%至2022年上半年的2740万港元，占收益百分比分别为2.0%和2.3%[111][115] - 公司广告及宣传开支由2021年上半年的600万港元增加206.0%至2022年上半年的1830万港元[112][116] - 公司2021年上半年及2022年上半年分别产生及于损益表确认上市开支420万港元及1110万港元[113][117] - 公司其他开支由2021年上半年的1580万港元增加43.1%至2022年上半年的2260万港元[114][118] - 公司所得税由2021年上半年的1390万港元大幅增加至2022年上半年的3130万港元，经调整实际税率由17.3%轻微增加至18.7%[130] 各条业务线表现 - 2021年下半年堂食收益占比为57.1%，外卖自取及到户收益占比为42.9%；2020年堂食收益占比为51.6%，外卖自取及到户收益占比为48.4%[79] - 公司于2020年10月在新加坡开设首间三哥品牌餐厅，于2021年4月在中国内地开设首间谭仔品牌餐厅[72][74] - 收益增加原因包括运营餐厅数量增加及可比餐厅收益大幅增长，表现为餐厅日均收益、日均每座位售出碗数及每顾客人均消费增加[77][80] - 经营利润率增加原因包括收益增加、食品及饮料成本占比减少、员工成本占比减少、使用权资产折旧等费用占比减少、运营成本节省等[85][86] - 日均顾客人数增加得益于外卖自取及到户销售强劲和2022年上半年社交距离措施放宽促进堂食订单增长[77][80] 各地区表现 - 截至2021年9月30日，公司在香港、中国内地及新加坡共有157间餐厅，其中香港150间，深圳新开4间，新加坡持续运营3间[20][23][33] - 2022年上半年香港餐厅可比餐厅收益已基本恢复至疫情前水平[25][28] - 2021年9月30日香港餐厅数量增至150间，2022年上半年深圳新开4间餐厅，新加坡运营3间餐厅[35] - 2021年香港顾客人均消费59.5港元，内地61.8港元，新加坡85.0港元，整体59.6港元[88] - 2021年香港日均每座位售出碗数6.8碗，内地6.4碗，新加坡2.4碗，整体6.7碗[88] - 2021年香港日均每餐厅收益43546港元，内地30643港元，新加坡19494港元，整体42889港元[88] - 2022年上半年，公司主要在香港运营，仅在中国大陆有4家餐厅，在新加坡有3家餐厅，无重大外汇风险[142] - 2022年上半年，公司在香港经营，在内地和新加坡分别有4间和3间餐厅，无重大外汇风险，未进行外汇对冲活动[146] 管理层讨论和指引 - 公司通过整合中央厨房、加强与供应商合作等控制成本，优化供应链管理[31] - 公司在员工“智能排班”上展现灵活性，优化人力使用[32] - 公司通过推出新产品、开展品牌及促销活动提升品牌知名度和可见度[26][27][29] - 公司投资香港现有市场及中国内地、新加坡及日本等新市场，为未来收益增长铺路[20][23] 其他没有覆盖的重要内容 - 2021年4月深圳初始餐厅开幕活动在三个平台吸引超700万次曝光[47] - 2021年4月12日至5月30日深圳首间餐厅在大众点评“深圳快餐简餐排行榜”蝉联第一[48] - 公司荣获“2020年香港服务名牌”“我最喜爱食肆 — 我最喜爱粥粉麵店”等多项品牌奖项[46][51] - 公司推出谭仔手机应用程式加强品牌忠诚度[41][44] - 2021年10月至2022年3月计划在香港开设14间新餐厅，在大湾区及新加坡增开数间餐厅，2022年第一季度预计在日本开设2间新餐厅[62][64] - 2022年上半年，公司无重大收购及出售[148][152] - 截至报告日期，除招股章程披露外，公司无其他重大投资或资本资产计划[149][153] - 公司为前线餐厅员工和管理人员分别提供不同方面的培训[151][154] - 公司已审阅2021年9月30日的中期财务报告，董事负责编制和呈报，审阅范围小于审计[156][158][161][162] - 2021年换算香港境外附属公司财务报表产生的汇兑差额为28.3万港元，2020年为36.5万港元[170] - 2021年4 - 9月公司就过往年度批准及支付股息280,000千港元[192] - 2021年4 - 9月公司以权益结算的以股份为基础的交易为5,017千港元[192]