收入和利润（同比环比） - 公司销售额在2019年11月30日结束的三个月内达到1744万美元，相比2018年同期的1342万美元增长30.0%[72][73] - 公司净亏损为122.4万美元，占销售额的7.0%，相比2018年同期的39.1万美元亏损扩大213.0%[72] - 公司2019年11月季度净亏损为122.4万美元，2018年同期为39.1万美元[87] - 2019年11月季度调整后EBITDA为-14.3万美元（利润率-0.8%），较2018年同期的50.1万美元（利润率3.7%）显著恶化[87] 成本和费用（同比环比） - 食品和饮料成本为569.3万美元，占销售额的32.6%，同比下降1.1个百分点，主要由于牛油果价格下降和菜单价格上涨[72][74] - 劳动力及相关成本为564.1万美元，占销售额的32.3%，同比增长1.5个百分点，主要由于新餐厅工资率较高和现有餐厅加薪[72][75] - 占用及相关费用为143.9万美元，占销售额的8.3%，同比增长1.4个百分点，主要由于新餐厅占用率较高和预开业租赁费用增加[72][76] - 折旧和摊销费用为66.3万美元，占销售额的3.8%，同比增长0.5个百分点，主要由于新餐厅建设成本较高[72][77] - 其他成本为204.7万美元，占销售额的11.7%，同比下降0.6个百分点，主要由于广告、保险和招聘成本降低[72][78] - 一般及行政费用为332.6万美元，占销售额的19.1%，同比增长3.1个百分点，主要由于上市公司成本和员工薪酬相关费用增加[72][79] - 2019年11月季度折旧摊销费用为68.5万美元，较2018年同期的47.1万美元增长45%[87] - 股票薪酬支出从2018年11月季度的16万美元降至2019年同期的10.5万美元[91] 业务线表现 - 公司餐厅数量从2016财年初的8家增长至2019年11月30日的23家，并计划在2020财年新增6家餐厅[62] - 餐厅级贡献利润率从2018年11月季度的18.7%下降至2019年同期的17.5%[92] - 可比餐厅销售额增长率从2018年11月季度的4.4%提升至2019年同期的7.9%，可比餐厅基数从10家增至14家[96] 现金流表现 - 2019年11月季度运营现金净流出153.8万美元，而2018年同期为净流入142.1万美元[103][104][105] - 投资活动现金流出从2018年11月季度的257.4万美元扩大至2019年同期的324.4万美元，主要用于新餐厅建设和设备采购[103][106][107] - 截至2019年11月30日，公司持有220万美元的餐厅运营物资采购和建设合同承诺[109] - 公司期末现金及现金等价物可满足未来12个月的租赁义务、资本支出和营运资金需求[100] 融资和债务 - 截至2019年11月30日，公司在信贷额度下没有未偿还借款[117] - 利息收入为19.7万美元，相比2018年同期的5000美元增长3840.0%，主要由于现金及现金等价物余额增加[72][81] 公司治理和合规 - 公司符合《2012年创业企业促进法案》中"新兴成长公司"的定义，可延迟采用某些会计准则，但公司已选择不利用该过渡期[115] - 公司作为新兴成长公司享有多项豁免，包括免于遵守《萨班斯-奥克斯利法案》404条款的审计师认证要求等，直到不再符合条件为止[116] - 公司作为新兴成长公司的资格将持续到最早发生以下情况之一：非关联方持有的A类普通股市值超过7亿美元、年总收入达到10亿美元、三年内发行超过10亿美元的非可转换债务或IPO完成五周年[116] 运营风险和成本管理 - 公司盈利能力依赖于应对关键运营资源成本变化的能力，包括食品饮料和其他商品成本[118] - 公司通过提高菜单价格和运营调整部分抵消了成本上涨，但大幅成本增加可能影响运营业绩[118] - 影响公司运营的主要通胀因素包括食品饮料成本、劳动力成本和能源成本[119] - 许多餐厅员工薪酬与联邦或州最低工资相关，最低工资上涨会增加劳动力成本[119] - 公司通过逐步提高菜单价格、更高效的采购实践和生产效率提升部分抵消了通胀影响[120] - 竞争条件和宏观经济状况可能限制公司未来提高菜单价格的能力[120]