收入和利润（同比环比） - 营业额同比下降2.3%至480,035千港元（2023年：491,112千港元）[5] - 毛利同比下降1.0%至355,251千港元（2023年：358,928千港元）[5] - 经营毛利同比下降13.9%至109,429千港元（2023年：127,116千港元）[5] - EBITDA同比下降28.0%至90,276千港元（2023年：125,465千港元）[5] - 公司拥有人应占溢利同比下降87.7%至6,010千港元（2023年：48,588千港元）[5] - 每股基本盈利同比下降87.7%至0.87港仙（2023年：7.00港仙）[5] - 营业额同比下降2.3%，2023年为48.6百万港元，2024年为6.0百万港元[19] - 经营毛利率为22.8%，较2023年的25.9%下降[19] 成本和费用（同比环比） - 销售成本（食物成本）下降5.6%，直接经营开支上升6.0%，行政开支上升3.4%，财务成本上升9.0%[19] 各条业务线表现 - 食品手信业务总营业额从2023年的103.6百万港元增至2024年的120.0百万港元，毛利从69.1百万港元增至81.7百万港元[32] - 工业餐饮业务营业额下降6.1%，从2023年的16.3百万港元降至2024年的15.3百万港元[29] - 食品批发业务营业额下降23.7%，从2023年的11.8百万港元降至2024年的9.0百万港元[29] - 主要投资物业租金收入为20.1百万港元[33] 各地区表现 - 澳门访客人数增长23.8%，从2023年的28,213,003人次增至2024年的34,928,650人次，达到疫前水平的89%[27] - 澳门及香港旅游业复苏带动公司收益回升[39] - 澳门地区2024年氮氧化物排放量为42.7千克，占集团总量的83.2%[74] - 香港地区2024年硫氧化物排放量为0.1千克，占集团总量的20%[76] - 澳门地区2024年温室气体排放量为4,619公吨，占集团总量的84.9%[81] - 澳门本地供应商数量为121家，占采购金额比率的93.7%，海外供应商22家占6.3%[139] - 香港本地供应商数量为75家，占采购金额比率的83.0%，海外供应商1家占17.0%[139] - 公司在中国大陆仅保留7名全职和1名兼职会计及后台员工[155][156] 管理层讨论和指引 - 公司未宣布派发2024年度末期股息[23] - 公司面临经济放缓、消费者信心疲弱、北上消费趋势等挑战[39] - 公司调整业务策略包括菜单、定价及市场推广以提升竞争力[39] - 公司运用科技优化流程及成本管理以提升盈利能力[39] - 公司开拓新市场并巩固现有市场地位以把握新兴趋势[39] - 公司推进环境、社会及管治目标包括减少碳足迹[39] - 公司投资人才发展并建立合作、创新及问责文化[39] - 公司正在建立包含短期、中期及长期目标的全面气候风险管理框架[146] - 公司计划在2025年前调整ESG报告惯例以符合香港交易所新要求[146] 环境、社会及管治（ESG）表现 - 公司董事会负责监督所有环境、社会及管治相关事宜[44] - 公司成立环境、社会及管治工作小组定期向董事会报告[44] - 公司2023年关闭中国大陆业务导致环境数据无法与2023年直接比较[47] - 公司终止了中国大陆的运营，导致2023年度环境数据无法与上一年直接比较[50] - 公司通过重要性评估确定了17个关键ESG议题，包括客户服务及私隐、食物品质与安全、能源管理等[64] - 公司采用量化原则，在ESG报告中披露定量数据并补充转换系数的标准、方法及来源[53] - 公司通过多种沟通渠道与持份者保持密切互动，包括董事会议、培训活动、股东周年大会等[58][60] - 公司董事会已审查并确认ESG报告中的信息在所有重要方面均可靠且准确[65] - 公司定期审查业务的环境、社会和公司治理方面，并遵守相关法律法规[67] - 公司致力于改善ESG表现，持续为社区和社会创造更大价值[61] - 公司通过调查形式进行重要性评估，结合全球可持续发展议程和持份者反馈[62] - 公司重视可持续发展，将良好的公司治理和社会意识作为核心价值观[66] - 公司通过公平公开的采购程序与供应商合作，关注供应链的可持续发展[60] - 公司设定目标到2028年将运营中的温室气体排放强度降低3%（按tCO2e/百萬港元收益计）[112][114] - 公司设定目标到2028年将总耗水量强度降低3%（按m³/百萬港元收益计）[112][114] - 公司设定目标到2028年将总包装材料消耗强度降低3%（按公噸/百萬港元收益计）[113][114] - 公司设定目标到2028年降低总能源消耗强度（按kWh/百萬港元收益计）[113][114] - 公司鼓励员工重视节能措施并探索节能新思维，采取多项措施减少排放和废物产生[125][126] - 公司致力于采购可靠及可持续的食材以确保食品安全[136][138] - 公司通过本地采购减少运输成本和温室气体排放[137][138] - 公司拥有148名员工参与超过20小时的义工活动[196] - 公司向澳门培正中学多名学生颁发奖学金并推出第24届雇员子女优异生奖励计划[197] - 公司自2017年成立志愿者团队积极参与社区活动[199] - 公司为弱势群体提供就业机会并给予适当培训[198] - 公司参与多项非营利组织活动如澳门公益金百万行和友谊慈善步行[196] - 公司向多个社会慈善协会捐赠Yeng Kee产品[199] - 公司提供低利润的大学和学校食堂服务作为社会责任[198] 环境数据 - 2024年氮氧化物总排放量为51.3千克，较2023年的39.9千克增长28.6%[74][79] - 2024年硫氧化物总排放量为0.5千克，较2023年的0.4千克增长25%[76] - 2024年颗粒物总排放量为1.8千克，较2023年的1.4千克增长28.6%[78] - 2024年温室气体总排放量为5,439公吨二氧化碳当量，较2023年的5,397公吨增长0.8%[81] - 按范围划分的温室气体排放：范围1为432公吨（2024年），范围2为4,963公吨（2024年），范围3为43公吨（2024年）[83] - 非有害废物主要包括废水、废油、废纸和厨余，但部分城市因缺乏专业处理公司导致数据不完整[86][88] - 中央厨房和物流中心通过集中采购和库存控制减少食品浪费[86] - 2024年非有害废物总量为222公吨，较2023年的187公吨增长18.7%[90] - 2024年厨余废物为173公吨，较2023年的131公吨增长32.1%[90] - 2024年废油废物为27公吨，较2023年的32公吨下降15.6%[90] - 2024年总电力消耗为8,546,142千瓦时，较2023年的8,716,132千瓦时下降2.0%[98] - 2024年燃料消耗为227,172千瓦时，较2023年的179,308千瓦时增长26.7%[100] - 2024年燃气消耗为1,841,668千瓦时，较2023年的1,405,557千瓦时增长31.0%[102] - 2024年总耗水量为107,543立方米，较2023年的106,483立方米增长1.0%[103] - 2024年总污水量为75,281立方米，较2023年的74,538立方米增长1.0%[104] - 2024年总能源强度为22,009千瓦时/百万港元收益，较2023年的22,729千瓦时下降3.1%[109] - 2024年总温室气体排放强度为11.3公吨二氧化碳当量/百万港元收益，较2023年的12.4公吨下降8.9%[109] - 2024年塑料和纸张的收益为0.25百萬港元/公噸，2023年为0.38百萬港元/公噸[111] - 2024年金属的收益为0.04百萬港元/公噸，2023年为0.02百萬港元/公噸[111] - 2024年总收益为0.60百萬港元/公噸，2023年为0.47百萬港元/公噸[111] - 2024年和2023年的年度耗水量由本地供水机构提供，年度燃气耗用量为香港中华煤气有限公司供应的天然气[116][117] - 能源强度和温室气体排放强度按绝对能源消耗及排放除以公司总收益计算[116][117] - 夏季办公室温度设定为25.5°C以节约能源[131][132] - 使用节能灯泡可节省75%的能源消耗[127][129] - 公司采用双面打印作为默认模式以节约用纸[131][132] - 定期检查空调系统以防止制冷剂泄漏[131][132] 员工数据 - 公司为员工提供具有竞争力的薪酬方案以吸引和留住人才[145] - 公司严格遵守本地劳动法规，未发现重大违规行为[144] - 截至2024年12月31日，公司共有629名全职员工和39名兼职员工[153][154] - 澳门地区员工流失率为1.5%，香港地区为6.1%，整体平均每月流失率为2.3%[155] - 女性员工占比48.5%（305名全职+27名兼职），男性员工占比51.5%（324名全职+12名兼职）[155] - 30-50岁员工占比62.6%（394名全职+13名兼职），是公司主要年龄群体[155] - 公司为7名40-59岁及60岁以上员工申请了香港劳工处的在职培训津贴[161] - 公司在澳门举办了第24届员工子女优异奖计划，共有9名员工子女获奖[160] - 公司2024年每名全職僱員的平均培訓時數為4.2小時，其中女性僱員5.1小時，男性僱員3.4小時[165] - 公司董事的平均培訓時數最高，達到13.0小時，高級管理人員為3.1小時，中級管理人員4.6小時，一般員工4.2小時[165] - 受訓僱員中女性佔49%，男性佔51%，一般員工佔59%，中級管理人員佔28%，高級管理人員佔12%，董事佔1%[165] - 公司通過中高齡就業計劃聘用7名40歲以上的僱員[163] - 公司僱員子女優異生獎勵計劃共獎勵9名僱員子女[162] - 公司過去3年無工作相關重大傷亡事故記錄，本年度因工傷損失606個工作日[173] - 公司所有場所配備急救箱並設有安全程序處理緊急情況[171] - 公司設立食品安全部監控食品質量，包括原材料質量控制和定期檢查食品處理過程[170] - 公司要求所有餐廳員工參加健康與安全培訓，並制定事故報告指南[172] - 公司本年度無重大賄賂、勒索、欺詐或洗錢相關違規案件[176] - 公司制定举报政策，供员工和第三方报告涉嫌贪污案件[177] - 公司重视数据隐私保护，未发生数据隐私问题[190] - 公司拥有多个商标并完全遵守知识产权相关法规[190] - 公司定期审查内部政策和系统以确保数据安全[190] 供应商和采购 - 所有供应商通过公开招标程序根据质量、服务和定价进行选择[178] - 采购和会计部门管理人员共同甄选合格投标者以防止贪污行为[178] - 公司采用公平公正的招标程序确保充分竞争[179] - 公司通过供应商批准程序和抽查确保产品质量和服务[182] - 中央食品加工和物流中心获得ISO 22000、ISO 9001和HACCP认证[183] - 公司尽最大可能从本地采购食材以确保新鲜度[185] - 未使用的蔬菜每天关店时弃置[185]