收入和利润（同比环比） - 截至2025年11月30日的季度销售额为7345.5万美元，同比增长899.9万美元（14.0%）[79][81] - 运营亏损为368.0万美元，较上年同期的147.4万美元亏损扩大220.6万美元（149.6%）[79] - 净亏损为306.0万美元，较上年同期的96.1万美元亏损扩大209.9万美元（218.4%）[79] - 截至2025年11月30日的三个月，公司净亏损为306万美元，而去年同期净亏损为96.1万美元[96] - 调整后EBITDA从去年同期的357.2万美元下降至243.5万美元，调整后EBITDA利润率从5.5%下降至3.3%[96] - 餐厅层面营业利润从去年同期的1171.4万美元下降至1108.8万美元，餐厅层面营业利润率从18.2%下降至15.1%[102] 成本和费用（同比环比） - 餐厅运营总成本为6745.5万美元，同比增长1036.7万美元（18.2%），占销售额比例从88.6%升至91.8%[79][80] - 食品饮料成本为2193.4万美元，同比增长326.7万美元（17.5%），占销售额比例从29.0%升至29.9%，主要受进口原料关税影响[79][80][82] - 人工及相关成本为2389.8万美元，同比增长266.3万美元（12.5%），但占销售额比例从32.9%微降至32.5%[79][80][83] - 一般及行政费用为955.1万美元，同比增长81.8万美元（9.4%），但占销售额比例从13.5%降至13.0%[79][80][87] 同店销售表现 - 同店销售额同比下降2.5%，主要由客流量下降2.5%导致[81] - 可比餐厅销售额同比下降2.5%，而去年同期为增长1.8%；可比餐厅基数从45家增加至62家[104] 餐厅网络扩张 - 公司在本季度新开4家餐厅，总餐厅数达83家，并计划在2026财年总计新开16家餐厅[68] - 期内新开4家餐厅，餐厅总数从期初的79家增至83家；去年同期新开6家，总数从64家增至70家[105] 关税影响与应对 - 关税对食品饮料成本、建筑设备成本及其他餐厅运营成本产生重大影响，公司已通过菜单提价来部分抵消[69][82] 现金流量 - 经营活动产生的现金流量净额从去年同期的436.2万美元大幅下降至52.9万美元[110][111] - 投资活动使用的现金流量净额为1266.3万美元，主要用于1840万美元的投资购买和1380万美元的物业及设备购置[113] - 融资活动产生的现金流量净额从去年同期的6482.9万美元（主要来自股票发行）急剧下降至1000美元[110][115][116] 债务与合同义务 - 截至2025年11月30日，公司拥有4500万美元的循环信贷额度未使用[109] - 截至2025年11月30日，公司有2570万美元的合同义务，包括1350万美元的食品采购承诺和1220万美元的新餐厅建设相关款项[117] 会计政策与估计 - 近期会计公告的采纳日期及对运营结果和财务状况的预期影响需参考10-Q季度报告中的财务报表附注“Note 1”[118] - 公司财务报表的编制基于管理层根据过往经验及合理假设做出的估计和判断[119] - 关键会计估计涉及管理层的主观或复杂判断，可能对未来产生重大影响[120] - 长期资产减值评估是编制财务报表时涉及重大判断和估计的关键会计政策[120] - 截至2025年11月30日的三个月内，公司的关键会计政策与估计相比2025财年年报披露内容无重大变化[121] - 公司关键会计政策与估计的详细讨论需参考截至2025年8月31日的财年10-K年报[121] 市场风险 - 截至2025年11月30日的三个月内，公司的市场风险无重大变化[122] - 公司的市场风险敞口讨论需参考截至2025年8月31日的财年10-K年报[122]