财务数据关键指标变化：收入和利润 - 截至2026年2月28日的三个月，销售额为8001.8万美元，同比增长23.3%，同店销售额增长8.6%（客流量增长4.3%，价格/产品组合增长4.3%）[83] - 截至2026年2月28日的六个月，销售额为1.53473亿美元，同比增长18.6%[81] - 截至2026年2月28日的六个月销售额为1.535亿美元，同比增长2410万美元或18.6%，可比餐厅销售额增长3.0%[92] - 截至2026年2月28日的三个月，净亏损为171.2万美元，较上年同期的净亏损378.1万美元收窄54.7%[81] - 截至2026年2月28日的六个月，净亏损为477.2万美元，与上年同期的净亏损474.2万美元基本持平[81] - 截至2026年2月28日的三个月，调整后EBITDA为546万美元，调整后EBITDA利润率为6.8%，去年同期为267.4万美元和4.1%[107] - 截至2026年2月28日的六个月，调整后EBITDA为789.5万美元，调整后EBITDA利润率为5.1%，去年同期为624.6万美元和4.8%[107] - 2026年第二季度运营亏损为222.8万美元，亏损率为2.8%；2025年同期运营亏损为458.9万美元，亏损率为7.1%[113] - 2026年第二季度餐厅层面营业利润为1456.6万美元，利润率为18.2%；2025年同期为1121.7万美元，利润率为17.3%[113] - 2026年第二季度可比餐厅销售额同比增长8.6%，可比餐厅基数为67家；2025年同期为下降5.3%，基数为49家[117] 财务数据关键指标变化：成本和费用 - 截至2026年2月28日的三个月，食品和饮料成本为2431.7万美元，同比增长30.5%，占销售额的百分比从28.7%上升至30.4%[84] - 截至2026年2月28日的三个月，劳动及相关成本为2457.8万美元，同比增长8.8%，占销售额的百分比从34.8%下降至30.7%[85] - 截至2026年2月28日的三个月，总餐厅运营成本为7114.4万美元，同比增长21.8%[81] - 截至2026年2月28日的三个月，占用及相关费用为650万美元，同比增长140万美元或27.8%，占销售额比例从7.9%升至8.1%[86] - 截至2026年2月28日的六个月，食品饮料成本为4630万美元，同比增长900万美元或24.0%，占销售额比例从28.8%升至30.1%[93] - 截至2026年2月28日的六个月，劳动力及相关成本为4850万美元，同比增长470万美元或10.6%，占销售额比例从33.9%降至31.6%[94] - 截至2026年2月28日的三个月，折旧及摊销费用为410万美元，同比增长80万美元或26.0%，餐厅层面占比保持约5.2%[87] - 截至2026年2月28日的三个月，其他成本为1160万美元，同比增长280万美元或32.0%，占销售额比例从13.5%升至14.5%[88] - 截至2026年2月28日的三个月，一般及行政费用稳定在1100万美元，但占销售额比例从16.9%显著降至13.7%[89] - 2026年第二季度开业前成本为34.1万美元，非现金租赁费用为100.5万美元[113] 业务线及运营表现 - 截至2026年2月28日的六个月，公司新开了5家餐厅，餐厅总数达到84家[68] - 2026年第二季度末餐厅总数为84家，期内新开1家；2025年同期为73家，期内新开3家[118] 管理层讨论和指引 - 公司预计在2026财年将总共新开16家餐厅[68] - 关税和商品通胀预计将持续影响2026财年的食品饮料成本、建筑和设备成本[69] 其他财务数据 - 截至2026年2月28日的六个月，利息收入为130万美元，较去年同期的140万美元有所下降[99] - 截至2026年2月28日的六个月内，公司经营活动产生的现金流量净额为810万美元，投资活动使用的现金流量净额为2910.6万美元，融资活动产生的现金流量净额为7.3万美元[124] - 截至2026年2月28日，公司拥有1930万美元的合同义务，其中1240万美元用于餐厅运营相关的食品采购，690万美元用于新餐厅建设[131] - 截至2026年2月28日的六个月内，公司净亏损480万美元，非现金支出包括折旧和摊销840万美元，股权激励费用230万美元[125] - 公司已提交一项最高1亿美元的通用货架注册声明，并于2026年1月7日生效[120] - 截至2026年2月28日，公司循环信贷协议下仍有4500万美元的可用额度，且在报告期内未有借款[122]