财务数据关键指标变化：收入与利润 - 2025年公司收入为人民币432.254亿元，同比增长1.1%[35] - 2025年核心经营利润为人民币54.032亿元，同比下降13.3%[35] - 2025年年内溢利为人民币40.419亿元，同比下降14.0%[35] - 集团总收入从2024年的427.547亿元增长1.1%至2025年的432.254亿元[65] - 2025年核心经营利润（非国际财务报告准则计量）为人民币5,403,233千元，2024年为人民币6,229,880千元[113] - 2025年年内溢利为人民币4,041,885千元，较2024年的4,700,278千元下降约14.0%[113] - 公司2025年录得年内溢利为40.419亿元，较2024年的47.003亿元有所下降[104][109] 财务数据关键指标变化：成本与费用 - 原材料及易耗品成本从2024年的162.11亿元增加8.1%至2025年的175.262亿元，占收入比例从37.9%升至40.5%[85][89] - 员工成本从2024年的141.133亿元微降0.3%至2025年的140.73亿元，占收入比例从33.0%略降至32.6%[86][90] - 折旧及摊销从2024年的25.585亿元大幅减少14.7%至2025年的21.821亿元，占收入比例从6.0%降至5.0%[94][98] - 其他开支从2024年的18.641亿元增加21.8%至2025年的22.701亿元，占收入比例从4.4%升至5.3%[95][99] - 财务成本从2024年的2.747亿元减少13.3%至2025年的2.382亿元[102][107] - 所得税开支从2024年的19.238亿元减少8.0%至2025年的17.698亿元[103][108] - 其他收益及亏损在2025年录得收益4.395亿元，2024年为收益3.522亿元，部分源于向加盟商出售餐厅业务收益增加2.478亿元[101][106] - 应占联营公司及合营企业业绩从2024年的5180万元减少至2025年的4930万元[100][105] 业务线表现：海底捞餐厅经营 - 截至2025年底，海底捞品牌餐厅总数达1,383家，其中自营1,304家，加盟79家[36] - 2025年海底捞自营餐厅整体翻台率为每天3.9次，低于2024年的每天4.1次[37] - 2025年海底捞共接待顾客3.839亿人次，同比下降7.5%[37] - 2025年公司新开自营餐厅79家，新开加盟餐厅21家，并将45家自营餐厅转为加盟[36] - 2025年公司主动关停或搬迁了85家自营餐厅[36] - 海底捞餐厅经营收入从2024年的403.976亿元下降7.1%至2025年的375.430亿元，占总收入比重从94.5%降至86.9%[68][69] - 海底捞餐厅翻台率在2025年为每天3.9次[69] - 海底捞餐厅顾客人均消费从2024年的97.5元微增至2025年的97.7元[69] - 海底捞餐厅经营收入为375.43亿元人民币，占总收入86.9%，同比下降7.1%[72] - 餐厅整体翻台率为3.9次/天，较2024年的4.1次/天下降[72][74] - 整体顾客人均消费为97.7元人民币，略高于2024年的97.5元[72] - 2025年海底捞餐厅系统销售额同比下降3.7%[83] - 海底捞餐厅系统销售额在2025年同比下降3.7%[88] 业务线表现：其他餐厅及外卖业务 - 截至2025年底，除海底捞外，公司还运营20个餐饮品牌，共207家餐厅[36] - 多品牌矩阵已成功运营20个子品牌，共计207家餐厅[44][46] - 其他餐厅经营收入达到人民币15.206亿元[44][46] - 外卖业务收入达到人民币26.576亿元，较上年增长111.9%[45][47] - 全国已完成超过1,200个外卖网点的布局[45][47] - 外卖业务收入从2024年的12.539亿元大幅增长111.9%至2025年的26.576亿元[68][70] - 其他餐厅经营收入从2024年的4.833亿元大幅增长214.6%至2025年的15.206亿元[68][71] - 外卖业务收入为26.576亿元人民币，同比大幅增长111.9%[72] - 其他餐厅经营收入为15.206亿元人民币，同比增长214.6%[72] 业务线表现：其他业务 - 调味品及食材销售收入从2024年的5.751亿元增长至2025年的11.551亿元[68] - 加盟业务收入从2024年的1670万元大幅增长至2025年的2.704亿元[68] 地区表现 - 中国大陆自营餐厅总数从2024年的1,332家减少至2025年的1,281家[80] - 同店销售总额为328.947亿元人民币，较2024年的352.691亿元人民币下降[76] - 一线城市同店平均日销售额为84.7千元，低于2024年的89.9千元[76] - 港澳台地区餐厅人均消费为198.4元人民币，略低于2024年的199.7元[74] 管理层讨论和指引：运营举措 - 截至2025年末，累计完成特色主题餐厅改造超过200家[41][42] - 截至2025年末，区域特色产品累计超过100种[41][42] 管理层讨论和指引：董事会及人事变动 - 公司董事会于2026年1月13日发生人事变动，李娜娜、朱银花、焦德凤、朱轩宜获委任为执行董事，苟轶群、宋青、高洁辞任执行董事[21][23] - 提名委员会于2025年6月20日委任马蔚华博士为成员[22][23] - 公司秘书及授权代表于2026年3月24日发生变动，Oh Sim Yee获委任，Cheng Ching Kit辞任[25] - 周兆呈于2023年12月13日由非执行董事调任为执行董事及董事会副主席[152] - 李朋，45岁，于2021年8月24日获委任为执行董事，自2020年4月起担任公司财务总监，拥有超过20年财务及会计经验[157][160] - 李娜娜，38岁，于2026年1月13日获委任为执行董事，自2023年11月起担任公司江苏区域经理[163] - 朱银花，44岁，于2026年1月13日获委任为执行董事，自2025年9月起担任公司湖北及重庆区域见习经理[165] - 周兆呈在集团十四间附属公司担任监事职位[156][160] - 李朋在集团三间附属公司担任董事及其他职位[159][161] - 李娜娜在集团四间附属公司担任董事及其他职位[164] - 李朋于2018年9月取得西安交通大学会计学学士学位（网络课程），并于2026年3月取得中欧国际工商学院工商管理硕士学位[162] - 李娜娜于2024年6月取得华中农业大学工商管理大专文凭，并于2025年5月完成武汉大学2024年高级管理人员工商管理硕士课程[164] - 朱银花于2017年4月完成浙江大学管理学院高级管理人员工商管理课程[166] - 李娜娜女士，38岁，于2026年1月13日获委任为执行董事，自2023年11月起担任公司江苏区域大区经理[167] - 朱银花女士，44岁，于2026年1月13日获委任为执行董事，自2025年9月起担任公司湖北和重庆区域实习大区经理[168] - 焦德凤女士，39岁，于2026年1月13日获委任为执行董事，自2025年4月起担任公司产品管理部二部部长[170][176] - 朱轩宜女士，35岁，于2026年1月13日获委任为执行董事，自2023年7月起担任首席执行官秘书处秘书长[173][177] - 蔡新民医生，78岁，于2018年5月2日获委任为独立非执行董事，自上市日期生效[179][180] - 蔡新民医生于2005年至2009年担任新加坡农粮兽医局董事会成员、行政总裁及总监[183] - 蔡新民医生自2015年起担任食品安全标准ISO TC34/SC17管理体系国家对应委员会主席[183] - 蔡新民医生自2009年起担任阿拉伯联合酋长国食品控制局科学委员会委员[183] - 蔡新民医生于2006年至2012年担任香港特别行政区政府卫生福利及食物局食品安全专家委员会委员[183] - 蔡新民医生于2011年至2014年担任食品微生物安全特设工作组成员[183] - 蔡新民医生于1973年2月成为英国皇家兽医学院成员[185][186] - 许廷芳先生，71岁，于2018年5月2日获委任为公司独立非执行董事[187][192] - 许廷芳先生拥有超过30年新加坡律师经验[188][192] - 许廷芳先生自2012年6月至2020年6月担任新加坡移民与关卡局公民权委员会主席[188][192] - 许廷芳先生于2008年及2015年两次获新加坡内政部授予公共服務獎章[190][193] - 齐大庆先生，61岁，于2018年5月2日获委任为公司独立非执行董事[194][197] - 齐大庆先生自2002年7月起于长江商学院工作，现任会计学教授[195][197] - 齐大庆先生自2017年11月起任贝森金融集团独立非执行董事[196][198] - 齐大庆先生自2016年2月起任云锋金融集团独立非执行董事[196][198] - 齐大庆先生自2008年5月起任中视金桥国际传媒控股独立非执行董事[196][198] - 齐大庆于1996年12月获得美国密歇根州立大学会计学博士学位[199] - 齐大庆于1992年8月获得美国夏威夷大学管理学硕士学位[199] - 齐大庆分别于1985年7月和1987年7月获得中国复旦大学双学士学位（生物物理与国际新闻）[199] - 马蔚华博士现年77岁[200] - 马蔚华于2021年8月24日被任命为独立非执行董事[200] 其他财务数据：资产与现金流 - 2025年现金及现金等价物为人民币3,950.9百万元，较2024年的6,406.9百万元下降约38.3%[120] - 截至2025年12月31日，银行结余及现金总额为人民币6,602.3百万元[120] - 2025年使用权资产为人民币2,867.7百万元[121] - 2025年存货为人民币1,076.9百万元，较2024年的1,060.6百万元增长约1.5%[122] - 存货周转天数从2024年的24.0天下降至2025年的22.3天[122] - 2025年贸易应收款项为人民币448.2百万元，较2024年的346.3百万元增长约29.4%[123] - 贸易应收款项周转天数从2024年的3.2天增加至2025年的3.4天[123] - 贸易应收款项从2024年12月31日的人民币346.3百万元增加至2025年12月31日的人民币448.2百万元，周转天数从3.2天增加至3.4天[127] - 贸易应付款项从2024年12月31日的人民币1,796.4百万元增加至2025年12月31日的人民币1,910.7百万元，周转天数从41.2天减少至38.6天[128][133] - 截至2025年12月31日，银行借款为人民币399.2百万元，2025年新增借款人民币400.0百万元并偿还人民币98.0百万元[129][134] - 截至2025年12月31日，公司的债务权益比率为24.3%[132][137] - 截至2025年12月31日，公司已抵押/受限制的银行存款为人民币113.1百万元[131][136] 其他财务数据：员工与风险管理 - 截至2025年12月31日，公司共有125,620名员工，2025年度员工成本总额为人民币14,073.0百万元[139][144] - 公司主要通过自然对冲管理外汇风险，必要时会订立远期外汇合约[138][143] 其他重要内容：公司治理与架构 - 公司2026年优先票据将于2026年到期[5] - 公司2026年股东周年大会定于2026年5月19日举行[5] - 公司于2015年7月14日在开曼群岛注册成立[7] - 公司控股股东包括张勇、舒萍、ZY NP Ltd.及SP NP Ltd.[7] - 馥海（上海）食品科技有限公司由颐海上海和上海新派分别持有60%及40%的股权[8] - 静远投资有限公司的股权结构为张勇先生52.00%、舒萍女士16.00%、施永宏先生16.00%及李海燕女士16.00%[10] - 乐达海生企业管理咨询有限公司的股权结构为北京宜涵管理咨询有限公司（由张勇及舒萍控制）62.70%、施永宏先生14.85%及李海燕女士14.85%[11] - 蜀海（北京）供应链管理有限公司由乐达海生持股42.72%，静海投资持股26.17%[14] - 蜀韵东方装饰工程有限公司由张硕轶持股80.00%，其配偶王东煜持股20.00%[14] - 四川海底捞餐饮股份有限公司股权结构为：静远投资持股50.00%，张勇持股25.50%，舒萍持股8.00%，施永宏持股8.00%，李海燕持股8.00%，杨利娟持股0.20%，苟轶群持股0.10%，袁华强持股0.10%，陈勇持股0.06%，杨宾持股0.04%[14] - 微海控股的股权结构为：ZY WH LTD持股约36.95%，SP WH LTD持股约13.00%，SYH WH LTD持股约19.89%[17] - 西安焰请的股权结构为：四川嗨系餐饮管理有限公司持股63.50%，HITE UNION MANAGEMENT LTD持股10.00%，杨华女士持股14.00%，Blissing Fortuna Investment Ltd持股5.00%，KIWI LIMITED持股5.00%，宋青女士持股2.00%，ZCYW Ltd持股0.50%[18] - 公司核数师为德勤·关黄陈方会计师行[25] - 公司法律顾问为凯易律师事务所[25] 其他重要内容：关联方交易 - 四川新派与西安焰请签订的第一份贷款协议，提供最高本金金额为人民币20.0百万元的贷款融资[8] - 四川新派向西安焰请提供最高人民币200万元的贷款融资[13] - 四川新派向关联方西安焰请提供最高5.0亿元人民币的贷款融资[16] 其他重要内容：股息与投资 - 董事会建议派发2025年末期股息每股0.384港元[37] - 建议派发截至2025年末的末期现金股息为每股0.384港元[40] - 截至2025年12月31日，公司没有价值占集团总资产5%或以上的重大单独投资[140][145] - 截至2025年12月31日，公司没有重大或有负债[130][135] - 截至2025年12月31日，公司没有重大投资或购入资本资产的具体计划[142][147]