财务数据关键指标变化：收入与利润 - 营业额为492,468千港元，同比增长2.6%[4] - 毛利为370,200千港元，同比增长4.2%[4] - 经营毛利为115,850千港元，同比增长5.9%[4] - EBITDA为85,872千港元，同比下降4.9%[4] - 公司拥有人应占溢利为4,628千港元，同比下降23.0%[4] - 每股基本盈利为0.67港仙，同比下降23.0%[4] - 公司拥有人应占溢利约为460万港元，较2024年的600万港元下降[21] - 普通经营溢利净额约为810万港元，较2024年的1300万港元下降[21] - 2025年集团收益约为4.925亿港元，2024年收益为4.800亿港元[123] 财务数据关键指标变化：成本与费用 - 毛利率约为75.2%，EBITDA约为8580万港元；2024年毛利率为74.0%，EBITDA为9030万港元[21] 各条业务线表现 - 公司食品手信业务录得拥有人应占溢利约10,800,000港元[16] - 餐厅及工业餐饮业务同店表现增长约8.5%，食品手信业务同店表现下降约5.2%[21] - 工业餐饮业务总营业额约为1340万港元，较2024年下降12.4%；食品批发业务总营业额约为1110万港元，较2024年增长23.3%[24][25] - 食品手信业务营业额为1.165亿港元，下降2.9%；毛利为9030万港元，增长10.5%[27] 各地区表现 - 2025年澳门访客总数达40，069，360人次，较2024年增长14.7%，但人均消费下降7.3%至约2，000澳门元[22] - 2025年澳门接待旅客超过4000万人次，超越2019年疫情前3940万人次的高峰[35] - 2025年澳门旅客数较2019年疫情前高峰（3940万人次）增长超过60万人次[35] - 公司业务覆盖澳门及香港，包括食物及餐饮、食品手信及物业投资[39][42] 管理层讨论和指引 - 公司计划在2026及2027年开设7间餐厅/销售亭，包括澳门的好運來餐厅和胡椒厨房等[31] - 计划于2026年及2027年开设7间餐厅/销售亭，包括2间百福小厨、1间胡椒厨房、1间太平洋咖啡销售亭、2间江户日本料理及1间龟盅补餐厅[35] - 公司计划通过加速数字化转型，聚焦流程优化、供应链数字化及库存与生产管理以提升成本效益[35] - 公司正投资面向客户的技术，如流动点餐、会员积分整合及电子支付升级以提升客户留存率[35] 物业投资表现 - 主要投资物业估值约为5.46亿港元，较2024年的5.50亿港元有所下降[18][20] - 主要投资物业租金收入总额约为2010万港元[28][30] 财务结构 - 资产总额为964,220千港元，同比增长0.5%[6] - 资产净额为355,354千港元，同比增长1.5%[6] - 资产负债比率为152.7%，同比下降11.9%[6] ESG治理与战略 - 公司ESG报告已获ESG委员会认可，并于2026年3月27日获董事会批准[46][49] - 董事会负责设定ESG战略大方向，并确保ESG风险控制及内部控制机制的有效性[47][51] - 公司已设立ESG委员会，由主要部门代表组成，负责协调ESG工作并向董事会定期汇报[52][53] - 公司日常运营由高级管理团队负责，执行董事会批准的战略及举措，并监督运营绩效及环保措施等[54][55] - 公司已成立由主要部门代表组成的ESG委员会，负责协调ESG工作，包括数据收集、绩效监控及实施相关措施[56] - ESG委员会协助识别和评估ESG风险与机遇，例如气候相关影响、环境绩效、工作场所安全、劳工常规及产品责任[56] - 公司委聘独立专业公司进行内部控制与风险系统的年度审阅，并编制年度ESG报告，以确保遵守相关指引与法规[58] - 董事会定期检讨、处理及呈报ESG指引所列的所有环境及社会问题，并采纳及指派高级管理团队执行更新策略与政策[59][63] - 公司重视持份者参与，通过多元化方式与渠道（如定期董事会会议、培训活动、绩效评估等）了解并回应其期望与关注[60][61][62] - 公司已界定清晰的ESG战略实施时间范围：短期为1至5年，中期为6至10年，长期为10年以上[72][76][77] - 公司已将气候相关风险与机遇管理整合至业务运营，包括定期风险评估和跨职能审查[70][75] - 公司董事会全面监督气候相关战略、目标设定及执行进展，并定期审查[68][69][75] - 全体董事均已接受可持续发展培训，ESG培训已融入董事及高级管理人员的持续发展中[71][75] - 公司识别了对其业务及持份者有重大影响的ESG议题，包括客户服务及隐私、食品质量与安全、职业健康与安全等[67] - 公司通过重要性评估矩阵，将ESG议题根据对业务和持份者的影响程度进行排序[65][66][67] - 公司的主要持份者包括投资者、客户、供应商等，并通过股东周年大会、财务报告、社交媒体等多种渠道进行沟通[64] - 公司的中期（6-10年）ESG目标旨在在重大议题上取得可计量的改善，并与企业战略规划保持一致[74][76] 气候相关风险与机遇识别 - 公司认为向低碳商业模式转型可能带来机遇，如提升能效可降低短期运营成本，新兴低碳市场预计在未来3至10年内成熟[82] - 公司面临的气候相关风险包括可能扰乱供应链的急性物理风险（如极端天气）和向低碳经济转型带来的过渡风险（如法规变化）[80][81] - 公司识别了气候相关的物理风险、转型风险及机遇，这些因素预计将影响其现金流、融资渠道或资本成本[85] - 物理风险中的急性风险包括极端酷热、降雨/洪水、热带气旋，可能损坏资产、增加能源需求、影响员工健康与安全，并中断供应链、降低保险可用性、导致销售/产量下降[87] - 物理风险中的慢性风险源于气候及降雨模式变化，可能导致公共设施供应中断、维护成本及保险费用增加、短期收益减少并影响资产价值[87] - 转型风险中的监管风险包括碳定价上升、强制性汇报责任等，可能提高合规要求与成本、导致资产提前淘汰，并引致价值链合规结构性转变、增加供应商不合规风险、减少高排放产品需求[89] - 转型风险中的市场风险源于消费者行为转变、市场需求难以预测等，可能改变投入成本、提高产出要求，并中断现有上下游合作伙伴关系[89] - 转型风险中的声誉风险包括行业受批评及持份者负面反馈，可能增加人才挽留难度、降低吸引资金能力，并减少整个价值链对产品及服务的需求[89] - 气候相关机遇中的效率提升包括资源优化、能源及用水效率、新技术应用，可提高利润率和资本可用性，并提升整个价值链的产能及资源利用率、降低营运成本[91] - 气候相关机遇中的市场机遇包括进入新市场和地域扩张，可增加来自新市场的收益来源并实现地域多元化，促进整个价值链的成熟[91] - 气候相关机遇中的消费者偏好变化可开创新的收益来源、提高绿色企业市场份额，并驱动整个价值链的可持续创新[91] 气候情景分析 - 公司为评估气候变化潜在影响，已基于IPCC和NGFS情景，进行了年度气候情景分析[92] - 公司进行了气候情景分析，评估了短期（1-5年）、中期（6-10年）和长期（10年以上）的实体风险、转型风险与机遇[95][97] - 分析选取了两种气候路径：<2°C情景（SSP1-2.6）和>4°C情景（SSP5-8.5），时间范围至2100年[95][97] - 分析范围覆盖公司在香港及澳门的主要运营地点[97] - 在>4°C情景下，酷热、降雨/洪水、热带气旋等实体急性风险在长期均被评估为“高”水平[101] - 在>4°C情景下，不断变化的气候模式这一实体慢性风险在长期被评估为“高”水平[101] - 在<2°C情景下，声誉风险在中期被评估为“高”水平[101] - 在两种情景下，监管风险在长期均被评估为“中”水平[101] - 在两种情景下，市场风险在中期和长期均被评估为“中”水平[101] - 全面的定量建模仍在进行中，公司致力于加强数据系统以支持未来更详细的定量评估[98] 气候相关目标与行动 - 公司已制定适应及缓解计划以应对物理性和过渡性风险[104] - 公司设定了以2025年为基准年的能源消耗强度减排目标：短期减少3-5%，中期减少6-15%，长期减少16-40%[116] - 公司设定了以2025年为基准年的无危害废物强度减排目标：短期减少3-5%，中期减少6-15%，长期减少16-40%[116] - 公司设定了以2025年为基准年的温室气体排放强度（范围1及2）减排目标：短期减少3-5%，中期减少6-15%，长期减少16-40%[116] - 公司未披露气候相关风险与机遇的量化预期财务影响[107] - 公司目前未在情景分析或决策中应用内部碳定价[107] - 公司目前未考虑使用碳信用额度来实现任何净额目标[114] - 公司未就因急性气候风险受损的资产确认任何减值损失[107] - 公司尚未在节能设备或应急准备方面进行任何投资[107] 温室气体排放 - 公司温室气体排放主要来源于办公室、餐厅、工场的电力消耗以及餐饮业务的气体消耗[117] - 2025年温室气体排放总量（范围1+2+3）为9,293吨二氧化碳当量，较2024年的5,438吨增加70.9%[120] - 2025年范围3温室气体排放激增至3,821吨二氧化碳当量，而2024年仅为43吨，主要因类别1（已购商品及服务）排放计算范围扩大[120][122][123] - 2025年温室气体排放强度（范围1+2+3）为每百万港元收益18.9吨二氧化碳当量，高于2024年的11.3吨[120] - 2025年范围1直接温室气体排放为499吨二氧化碳当量，较2024年的432吨增长15.5%[120] - 2025年范围2间接温室气体排放为4,973吨二氧化碳当量，与2024年的4,963吨基本持平[120] - 2025年范围3类别1（已购商品及服务）排放为3,534吨二氧化碳当量，占范围3排放绝大部分，2024年此项仅23吨[122] - 2025年新增报告范围3类别2（资本货物）排放188吨二氧化碳当量及类别7（雇员通勤）排放85吨二氧化碳当量[122] - 集团温室气体排放主要来源于办公室、餐厅及工作坊的电力消耗，以及餐饮业务的燃气消耗[118] 其他排放物与废物管理 - 氮氧化物排放量为52.3千克，硫氧化物排放量为0.5千克，颗粒物排放量为1.9千克[140] - 无害废物总量为212公吨，较去年的222公吨减少10公吨[148] - 厨余产生量为160公吨，较去年的173公吨减少13公吨[148] - 废食油产生量为29公吨，较去年的27公吨增加2公吨[148] - 废纸产生量为23公吨，较去年的22公吨增加1公吨[148] - 废物强度（每百万港元收益）为0.43公吨，较去年的0.46公吨有所改善[148] - 公司报告期内未产生任何有害废物[149] - 公司未发生与排放物及废物相关的重大不合规情况[135][137] - 集团于本年度无环境合规事宜的不合规记录[124][129] 水资源与污水管理 - 污水排放量2025年为80,311立方米，2024年为75,281立方米[153] - 污水排放强度2025年为163立方米/百万港元收益，2024年为156立方米/百万港元收益[153] - 用水消耗量2025年为114,729立方米，2024年为107,543立方米[166] - 用水消耗强度2025年为233立方米/百万港元收益，2024年为223立方米/百万港元收益[166] 能源消耗与管理 - 总能源消耗量2025年为11,022兆瓦时，2024年为10,615兆瓦时[162] - 总能源消耗强度2025年为22.4兆瓦时/百万港元收益，2024年为22.0兆瓦时/百万港元收益[162] - 直接能源消耗2025年为2,452兆瓦时，其中煤气及天然气2,199兆瓦时，汽油及燃油253兆瓦时[162] - 间接能源消耗（购电）2025年为8,570兆瓦时，2024年为8,546兆瓦时[162] - 公司采用节能照明设备，如紧凑型荧光灯，其耗电量比标准灯泡少75%[157] - 公司设定夏季办公室温度为25.5°C以优化空调效率[158] 包装材料使用 - 包装材料总使用量从2024年的427.5公吨下降至2025年的355.1公吨，减少72.4公吨[171] - 包装材料使用密度从2024年的0.89公吨/百万港元收益改善至2025年的0.72公吨/百万港元收益[171] - 纸张包装材料使用量从2024年的122.5公吨增加至2025年的169.9公吨[171] - 塑料包装材料使用量从2024年的17.5公吨减少至2025年的14.3公吨[171] - 金属包装材料使用量从2024年的287.5公吨大幅减少至2025年的170.9公吨[171] 员工与人力资源 - 截至2025年12月31日，公司共有636名全职员工和29名兼职员工[181][183] - 2025年全公司全职员工累计流失率为16.60%[183] - 按地区划分，澳门员工流失率最低为13.54%，香港员工流失率最高为33.66%[183] - 按性别划分，女性员工流失率为9.18%，男性员工流失率为7.43%[183] - 按年龄组别划分，30-50岁员工流失率最高为9.01%[183] - 公司通过香港劳工处的中高龄就业计划聘用了2名员工[198][199] - 公司为员工子女设立了奖学金计划，该计划自1999年成立[197][199] 健康、安全与培训 - 因工伤导致损失的工作日数为208天，较2024年的196天有所增加[192][193] - 工伤总损失率为0.11%[192][193] - 过去连续3年无记录到与工作相关的重大伤亡事故[192][193] - 公司要求所有餐厅员工必须参加健康与安全培训[192][193] 食品安全与合规 - 公司设有食品安全部，由食品安全经理领导，负责全线业务的食品安全与卫生监督[189] - 公司持有有效的经营牌照，包括普通食肆牌照、小食牌照、酒牌、水污染控制牌照及食品工厂牌照[189] - 公司通过位于澳门的运营总部，由董事总经理及高级管理团队对所有餐厅、美食广场、店铺、中央厨房及物流中心进行整体管理与监督[58] - 公司设有自有的“食品安全部”以监控全线业务的整体食品安全与卫生[58] - 公司在澳门设有中央厨房及物流中心，负责为澳门业务采购、运送及分配新鲜食材，并加工熟食/半成品[58] - 公司在香港设有一个规模较小的中央厨房，负责为香港业务备制及烹煮若干食品项目[58] 社区参与与发展 - 公司参与推广及教育食品和餐饮业可持续发展的重要性[197][199] - 公司为有志投身食品及餐饮业的人士提供奖学金及实习机会[197][199]