公司业务运营情况 - 截至2021年10月2日，公司拥有并运营17家餐厅和酒吧、17个快餐概念店及餐饮业务，2021财年合并运营报表包含蓝月鱼公司约592.9万美元的收入和98.1万美元的收益[77] - 其他食品和饮料销售包括新餐厅销售、关闭餐厅销售及其他调整和费用，2021年蓝月鱼公司销售592.9万美元[87] - 2020年12月1日，公司以282万美元收购Blue Moon Fish Company，其中现金支付182万美元，卖方持有四年期票据100万美元，年利率5%[113] - 公司对New Meadowlands Racetrack总投资达510.8万美元，有效所有权为7.4%[120] 餐厅关闭相关收益与损失 - 2021财年公司就克莱德·弗雷泽葡萄酒餐厅关闭录得81万美元收益，包括31.8万美元租金等成本、6.9万美元长期资产减值、12.1万美元保证金冲销，以及131.8万美元使用权资产和相关租赁负债冲销[77] - 2021年9月1日，公司关闭Clyde Frazier's Wine and Dine并终止租约，录得收益81万美元[96] - 2020年4月2日，公司终止纽约一处餐饮场地租约，在截至2020年3月28日的13周内录得损失36.4万美元[97] - 2021年10月2日止年度，公司记录与Clyde Frazier's Wine and Dine相关的减值费用6.9万美元[98] - 2021年结束的财年，公司关闭Clyde Frazier's Wine and Dine并记录81万美元收益，其中包括31.8万美元租金等成本、6.9万美元长期资产减值和12.1万美元保证金注销，被131.8万美元使用权资产和相关租赁负债冲销[118] - 2021年结束的财年，Clyde Frazier's Wine and Dine有6.9万美元减值费用[135] 财年周期情况 - 2021财年和2020财年分别包含52周和53周[78] 营业收入情况 - 2021财年公司营业收入为620.7万美元，2020财年运营亏损779.6万美元，2020财年公司估计产生约315万美元与新冠疫情直接相关的成本[80] 总营收情况 - 2021财年总营收为1318.7万美元，较2020财年的1064.9万美元增长23.8%，其中食品和饮料销售增长24%，其他收入增长18.7%[82] 总成本和费用情况 - 2021财年总成本和费用为1256.63万美元，较2020财年的1142.86万美元增长10%，其中食品和饮料销售成本增长36.3%，工资费用增长3.9%，占用费用下降4.2%[82] 同店食品和饮料销售情况 - 2021财年公司同店食品和饮料销售增长25.4%，拉斯维加斯增长24%，华盛顿特区增长42.3%，大西洋城增长73.1%，阿拉巴马增长34.2%，佛罗里达增长36.3%，纽约下降5.8%，康涅狄格下降55.3%[86] 其他收入情况 - 其他收入包括采购服务费用、商品销售、许可费、物业管理费和其他租金，2021财年较2020财年增加主要受2020年新冠疫情影响[89] 食品和饮料成本占比情况 - 2021财年食品和饮料成本占总营收的29.5%，较2020财年的26.8%增加，主要因螃蟹、海鲜、鸡肉和牛肉价格上涨[92] 租金减免情况 - 2021财年租金减免80万美元，使占用费用占总收入的百分比同比下降[93] PPP贷款相关情况 - 2021年10月2日止年度，公司记录与PPP贷款豁免相关的收入1040万美元（含应计利息8.4万美元），该豁免金额无需纳税[102] - 公司子公司在2020年和2021年分别获得1499.5万美元和11.1万美元PPP贷款，2021年10月2日有203.2万美元分类为短期贷款[128] - 2021年结束的财年，1040万美元PPP贷款（含8.4万美元应计利息）被免除[129] 预付和可退还所得税情况 - 截至2021年10月2日，预付和可退还所得税中包含与亏损抵税相关的376.6万美元[103] 现金及现金等价物余额情况 - 截至2021年10月2日，公司现金及现金等价物余额为1917.1万美元[106] 营运资金情况 - 2021年10月2日，公司营运资金为257.2万美元，而2020年10月3日为负323.4万美元[108] 经营活动净现金情况 - 2021年10月2日止年度，经营活动提供的净现金增至929.4万美元，而2020年10月3日止年度为使用452.8万美元[108] 公司贷款情况 - 公司向Meadowlands Newmark, LLC贷款，本金和应计利息在2021年10月2日和2020年10月3日分别为131.7万美元和176.6万美元[123] - 2021年7月26日，公司966.6万美元循环贷款转为定期票据，季度本金支付50万美元，2025年6月1日气球支付216.6万美元，利率为LIBOR加3.5%[124] - 公司循环贷款总额2704.7万美元，由所有有形和无形资产担保[125] 会计政策相关情况 - 公司于2018年9月30日采用ASC 606，对合并财务报表无重大影响[131] - 公司按成本法确定对Meadowlands Newmark LLC投资的账面价值，2021年10月2日对间接投资NMR的可收回性进行评估[136][137] - 公司在租赁开始时确定安排是否包含租赁，经营租赁使用权资产和负债按租赁付款现值确认[139] - 公司因部分递延税金额可能无法实现而提供递延所得税估值备抵[140] - 商誉和商标不摊销，但需进行减值分析，每年四季度末及有迹象时评估[140] - 2021年10月2日和2020年10月3日对商誉进行定性评估，未发现减值损失[141] - 商标减值分析是比较公允价值和账面价值，2021和2020年未产生相关费用[142] - 公司按授予日公允价值计量股份支付成本，在归属期直线法确认费用[143] - 公司用布莱克 - 斯科尔斯期权定价模型估计股票期权公允价值[143] 财务报表相关情况 - 可查看合并财务报表附注说明近期会计公告，包括2021财年采用情况等[144] - 市场风险定量和定性披露不适用[146] - 合并财务报表在报告第四部分之后[146]