收入和利润增长 - 营业收入为2.245亿元，同比增长50.67%[20] - 归属于上市公司股东的净利润为2171万元，同比增长539.46%[20] - 基本每股收益为0.11元/股，同比增长650.00%[20] - 加权平均净资产收益率为2.03%，同比上升2.49个百分点[20] - 公司上半年营业收入2.25亿元，同比增长50.67%[29] - 公司上半年净利润2171万元，同比增长539.46%[29] - 营业收入同比增长50.67%至2.245亿元，上年同期为1.49亿元[49] - 净利润由亏损转盈至2171万元（2020年半年度：亏损494万元）[151] - 母公司营业收入同比增长48.4%至1.505亿元（2020年半年度：1.014亿元）[154] - 基本每股收益0.11元（2020年半年度：-0.02元）[152] - 公司净利润为1586.79万元，较去年同期的257.03万元增长517.5%[155] - 营业利润为2114.73万元，较去年同期的295.82万元增长614.9%[155] - 2021年上半年综合收益总额为1588.3万元人民币[170] 成本和费用变化 - 营业成本同比增长53.18%至1.253亿元，上年同期为8180万元[49] - 销售费用同比增长6.66%至5762万元，其中租赁费增长34.83%[55] - 财务费用大幅下降5338.39%，主要因利息收入增加及执行新租赁准则[49][50] - 营业成本同比增长53.2%至1.253亿元（2020年半年度：0.818亿元）[149] - 销售费用同比增长6.7%至5762万元（2020年半年度：5402万元）[149] - 财务费用大幅改善至-384万元（2020年半年度：+7.3万元），主要因利息收入586万元[149] - 研发费用基本持平为238万元（2020年半年度：239万元）[149] - 信用减值损失为-64.57万元，较去年同期的-48.53万元扩大33.1%[155] 现金流表现 - 经营活动产生的现金流量净额为5695万元，同比增长229.91%[20] - 经营活动产生的现金流量净额同比大幅增长229.91%至5695万元[50] - 经营活动现金流量净额为5695.49万元，较去年同期的1726.37万元增长229.9%[159] - 销售商品提供劳务收到现金24916.50万元，较去年同期的17833.20万元增长39.7%[158] - 购买商品接受劳务支付现金10807.56万元，较去年同期的6133.80万元增长76.2%[159] - 支付职工现金5964.45万元，较去年同期的5891.31万元增长1.2%[159] - 经营活动产生的现金流量净额同比增长13.05%至2973.89万元[163] - 投资活动产生的现金流量净额为-4.07亿元，同比改善2.83%[163] - 投资活动现金流量净额为-41054.56万元，较去年同期的-49980.99万元改善17.9%[160] - 支付其他与投资活动有关的现金达4亿元，同比减少52.38%[163] - 分配股利支付现金3013.02万元，同比减少25.02%[163] - 投资活动现金流出小计4.07亿元，同比减少51.73%[163] 直营店业务表现 - 直营店营业收入1.65亿元，同比增长49.97%[32][33] - 直营店店面平效10,554.73元，同比增长32.01%[33] - 直营店营业利润3404.56万元，同比增长92.58%[33] - 直营店收入占公司总收入比例超过73%[30] - 期末直营店数量为61家，较期初净增加1家[41] 线上平台业务表现 - 线上平台营业收入884.89万元，同比增长14.80%[33] - 线上交易额1159.34万元，同比增长24.00%[33] 产品线收入及毛利率 - 麻花产品营业收入同比增长51.58%至128,328,274.66元，毛利率为53.88%[39] - 外采食品营业收入同比增长35.80%至47,309,236.06元，毛利率为17.61%[39] - 麻花产品收入同比增长51.58%至1.283亿元，占营业收入比重57.16%[52] - 其他业务收入同比增长130.25%至393万元[52] - 自有品牌产品占零售业务收入72.87%，其中麻花产品占比50.05%，糕点及方便食品占比17.44%，OEM产品占比5.38%[36][37] 销售模式表现 - 直销模式营业收入同比增长47.67%至173,903,425.79元，毛利率为44.02%[39] - 经销模式营业收入同比增长58.05%至46,677,056.73元，毛利率为44.65%[39] 地区市场表现 - 天津区域经销收入同比增长57.69%至43,101,684.23元，毛利率为45.18%[40] - 外埠区域期末经销商数量减少7.55%至49家，营业收入同比增长62.50%至3,575,372.50元[40] - 天津地区社会消费品零售总额同比增长17.2%[31] - 天津市场主营业务收入占比始终高于90%[78] 生产和供应链 - 麻花产品销售量同比增长20.65%至1797.63吨，生产量同比大幅增长65.41%至1754.66吨[44] - 糕点及方便食品销售量同比增长53.81%至658.53吨，生产量同比增长49.89%至663.43吨[44] - 洞庭路生产基地糕点产能利用率为104.81%，麻花产能利用率为66.71%[44] - 空港经济区生产基地麻花产能利用率仅为25.51%[44] - 自主生产产品直接材料成本为4413.3万元，占营业成本比重35.22%[44] - 原材料采购金额为5995.4万元，燃料动力采购金额为253.2万元[43] - 非转基因大豆油平均采购单价同比上涨约40%，导致麻花产品毛利率同比下降1.28个百分点[43] - 非自有品牌商品前五大供应商采购总额为14,227,067.70元，占外采食品采购总额的35.76%[34] - 报告期内物流支出为1,913,823.55元，支付给子公司桂发祥物流[35] 资产和负债变动 - 总资产为11.57亿元，较上年度末增长4.69%[20] - 归属于上市公司股东的净资产为10.54亿元，较上年度末下降0.79%[20] - 货币资金较上年末减少37.37%至2.696亿元，主要因购买理财产品[61] - 使用权资产新增6812万元，因执行新租赁准则[61] - 交易性金融资产期末公允价值为人民币400,000,000.00元[64] - 其他权益工具投资期末公允价值为人民币134,069.89元，本期公允价值变动收益人民币20,561.86元[64] - 期末应收账款总额为531.8万元，其中客户一占比最高达228.5万元[41] - 货币资金从2020年底的6.70亿元大幅减少至2021年中的2.70亿元，降幅达59.8%[141] - 交易性金融资产在2021年中新增4.00亿元[141] - 流动资产总额从7.67亿元小幅下降至7.52亿元，减少1.5%[142] - 应收账款从1556万元增至1870万元，增长20.1%[141] - 在建工程从1.12亿元增至1.14亿元，增长1.7%[142] - 使用权资产新增6812万元[142] - 总资产从11.05亿元增至11.57亿元，增长4.7%[142] - 流动负债从3267万元大幅增至5964万元，增长82.6%[143] - 合同负债从402万元减少至137万元，降幅达65.9%[143] - 未分配利润从3.63亿元减少至3.55亿元，下降2.3%[144] - 总负债增长340%至5685万元（2020年半年度：1280万元），主要因新增租赁负债2542万元[148] - 未分配利润下降至2.893亿元（期初：3.035亿元）[148] - 期末现金及现金等价物余额26958.66万元，较去年同期的9000.38万元增长199.5%[160] - 归属于母公司所有者权益减少840.41万元至10.54亿元[165][166] - 未分配利润减少841.96万元至3.55亿元[166] - 期初现金及现金等价物余额5.21亿元，同比增长13.00%[163] - 公司股本保持稳定为204,800,000元[167][168] - 资本公积为484,790,534.00元[167][168] - 库存股减少50,993,657.89元[167][168] - 其他综合收益减少9,342.81元至66,239.29元[167][168] - 盈余公积为57,061,552.04元[167][168] - 未分配利润减少45,113,972.42元至336,689,276.73元[167][168] - 归属于母公司所有者权益减少45,123,315.23元至1,032,413,944.17元[167][168] - 综合收益总额为负4,949,656.23元[167] - 对所有者分配利润40,173,659.00元[167][168] - 所有者权益合计减少45,123,315.23元至1,032,413,944.17元[167][168] - 公司股本保持稳定为2.048亿元人民币[170][173] - 资本公积为4.853亿元人民币[170][173] - 库存股减少5099.4万元人民币[170][173] - 2021年上半年其他综合收益增加1.54万元人民币[170] - 未分配利润减少1426.2万元人民币至2.893亿元人民币[170] - 2021年上半年向股东分配利润3013.0万元人民币[170] - 所有者权益总额从10.038亿元下降至9.888亿元人民币[170][173] - 2020年同期其他综合收益减少9.34万元人民币[174] - 2020年同期向股东分配利润4017.4万元人民币[174] - 公司期末未分配利润为500,993,657.89元[175] - 公司期末资本公积为485,297,123.00元[175] - 公司期末盈余公积为57,061,552.04元[175] - 公司期末专项储备为66,239.29元[175] - 公司期末归属于母公司所有者权益合计为973,188,199.75元[175] - 公司期末少数股东权益为276,956,943.31元[175] 投资和理财活动 - 公司使用闲置自有资金购买交易性金融资产（理财产品）人民币400,000,000.00元，占总资产比例34.58%[62] - 公司使用自有资金进行委托理财发生额为40,000万元人民币，未到期余额为40,000万元人民币，无逾期未收回金额及减值计提[116] - 公司股东大会批准使用不超过40,000万元人民币闲置自有资金购买短期理财产品，额度可滚动使用12个月[119] - 投资收益为111.13万元，较去年同期的773.41万元下降85.6%[155] 关联交易 - 向关联方桂发祥集团采购调味品金额为16,047.45元，占同类外采食品采购额的0.05%[34] - 公司与关联方昆汀科技发生日常关联交易金额为290.59万元人民币占同类交易比例100%[102] - 公司获批日常关联交易总额度为1000万元人民币[102] - 公司向关联方桂发祥集团支付办公楼及生产厂房租赁费93.12万元人民币[107] - 公司向关联方桂发祥集团支付直营店租赁费49.56万元人民币[107] - 公司向关联方桂发祥集团支付另一笔直营店租赁费7.14万元人民币[107] - 公司关联方空港公司向昆汀科技收取房屋租赁费2.75万元人民币[107] 公司治理和股东结构 - 公司计划不派发现金红利、不送红股、不以公积金转增股本[6] - 报告期半年度不进行利润分配及资本公积金转增股本[84] - 公司董事变动：冯国东于2021年05月19日被选举为董事[83] - 董事长变更：李铭祥2021年05月20日离任，冯国东05月26日被选举接任[83] - 公司完成董事会人员调整，选举冯国东为新任董事长并变更法人代表[119] - 原持股5%以上股东中华津点减持不超过1,035,838股（占比0.51%），中华传统减持不超过836,365股（占比0.41%），并于4月30日完成减持计划[119] - 公司有限售条件股份减少377,341股至2,064,279股（占比1.01%），无限售条件股份增加377,341股至202,735,721股（占比98.99%）[123] - 公司实际控制人将控股股东10%国有股权无偿划转至天津中联置业有限公司，不影响控制权结构[118] - 公司控股股东天津市桂发祥麻花饮食集团有限公司持股比例为32.35%，持有66,258,514股普通股[127][128] - 股东吴宏持股比例0.55%，其限售股本期减少377,341股至1,132,024股[125][127] - 上海涌津投资与深圳悟空投资旗下基金各持股5.50%，分别持有11,264,000股普通股[127][128] - 股东李辉忠持股比例5.00%，持有10,239,918股普通股[127][128] - 南通凯普德股权投资持股比例4.27%，本期减持638,800股至8,745,116股[127][128] - 公司回购专用证券账户持股比例1.92%，持有3,931,705股普通股[128] - 报告期末普通股股东总数为18,158户[127] - 摩根士丹利国际公司(MORGAN STANLEY & CO. INTERNATIONAL PLC.)持有578,535股无限售条件普通股[129] - 股东李林持股比例0.96%，本期增持624,200股至1,965,260股[127][128] - 股东黄吉武持股比例0.68%，本期增持468,960股至1,391,120股[127][128] - 2020年年度股东大会投资者参与比例为39.03%[81] - 股东大会审议通过2020年度利润分配方案及2021年度财务预算报告[81] - 公司实际控制人为天津市河西区人民政府国有资产监督管理委员会[178] 项目建设和子公司 - 空港经济区生产基地建设项目累计实际投入金额为人民币260,998,966.91元，项目进度63.76%[68] - 营销网络建设项目累计实际投入金额为人民币46,652,018.83元，项目进度82.93%[68] - 子公司空港公司报告期内净利润为人民币1,511,504.60元[74] - 子公司桂发祥食品销售报告期内净利润为人民币3,522,504.73元[74] - 子公司桂发祥商业管理报告期内净利润为人民币1,248,889.13元[74] - 公司设立全资子公司桂发祥万德庄（天津）食品销售有限公司以优化税务及精细化管理[120] 会计政策和金融工具 - 公司自2021年1月1日起施行新租赁准则，完成会计政策变更[118] - 公司确认租赁负债人民币33,675,843.16元，占总资产比例2.91%[62] - 金融资产分类为以摊余成本计量、以公允价值计量且变动计入其他综合收益（债务工具）和以公允价值计量且变动计入当期损益三类[191] - 金融负债分类为以公允价值计量且变动计入当期损益和以摊余成本计量两类[191] - 以摊余成本计量的金融资产包括应收票据、应收账款、其他应收款、长期应收款、债权投资等[193] - 以公允价值计量且变动计入其他综合收益的金融资产（债务工具）包括应收款项融资、其他债权投资等[194] - 以公允价值计量且变动计入其他综合收益的金融资产（权益工具）包括其他权益工具投资等[195] - 以公允价值计量且变动计入当期损益的金融资产包括交易性金融资产、衍生金融资产、其他非流动金融资产等[196] - 以公允价值计量且变动计入当期损益的金融负债包括交易性金融负债、衍生金融负债等[197] - 以摊余成本计量的金融负债包括短期借款、应付票据、应付账款、其他应付款、长期借款、应付债券、长期应付款等[198] - 金融资产终止确认条件取决于所有权上几乎所有风险和报酬是否转移[199] - 金融资产整体转移满足终止确认条件时需计算账面价值与收到对价及累计公允价值变动的差额[200] - 公司财务报表编制遵循中国企业会计准则及证监会信息披露规定[179] 非经常性损益和政府补助 - 计入当期损益的政府补助为151.5万元[24] - 非经常性损益总额为106.4万元[25] 社会责任和环保 - 公司不属于环境保护部门公布的重点排污单位[88] - 生产采用