餐厅数量与收购情况 - 截至2023年5月28日，公司拥有并运营1914家餐厅，特许经营餐厅69家[7] - 2023年6月14日，公司以每股21.50美元现金完成对Ruth’s Hospitality Group的收购，收购时Ruth’s Chris Steak House全球有155家门店，包括81家公司自有或运营餐厅和74家特许经营餐厅[7] - 截至2023年5月28日，公司通过子公司在美国和加拿大运营1,914家餐厅，其中2家由合资企业拥有；美国有34家加盟店，美国以外有35家加盟店[35] 各业务线人均消费与酒精销售占比 - 2023财年，Olive Garden人均平均消费约22.50美元，酒精饮料占销售额5.3%[11] - 2023财年，LongHorn Steakhouse人均平均消费约25.50美元，酒精饮料占销售额8.9%[12] - 2023财年，Cheddar’s Scratch Kitchen人均平均消费约18.00美元，酒精饮料占销售额7.9%[13] - 2023财年，Yard House人均平均消费约34.50美元，酒精饮料占销售额32.6%[13] - 2023财年，The Capital Grille人均平均消费约97.00美元，酒精饮料占销售额26.9%[14] - 2023财年，Seasons 52人均平均消费约49.50美元，酒精饮料占销售额23.8%[14] - 2023财年，Bahama Breeze人均平均消费约32.50美元，酒精饮料占销售额21.8%[14] - 2023财年，Eddie V’s人均平均消费约114.50美元，酒精饮料占销售额29.1%[15] - 2023财年，公司11.2%的销售额来自酒精饮料销售[37] 餐厅开业与关闭情况 - 2023财年公司在美国新增47家自有餐厅[17] - 2023财年各品牌餐厅实际开业和关闭情况：Olive Garden开业22家、关闭1家；LongHorn Steakhouse开业18家、关闭2家等，总计开业56家、关闭10家[17] - 2024财年各品牌餐厅预计开业数量：Olive Garden预计开业18 - 22家；LongHorn Steakhouse预计开业15 - 18家等，总计预计开业46 - 53家[17] 餐厅投资与规模情况 - 各品牌餐厅预计资本投资范围：Olive Garden为400 - 580万美元；LongHorn Steakhouse为330 - 460万美元等[17] - 各品牌餐厅预计新增面积和座位数：Olive Garden新增面积7700平方英尺、座位250个；LongHorn Steakhouse新增面积5700平方英尺、座位180个等[17] 采购与配送情况 - 公司采购人员从超1500家来自超35个国家的供应商处采购食品和物资[24] - 公司与多家第三方全国配送公司签订长期协议，通过子公司Darden Direct Distribution, Inc.管理库存[25] 人员管理与培训情况 - 各餐厅管理结构不同，通常有1名总经理或管理合伙人，3 - 10名额外经理，雇佣60 - 200名小时工[20] - 公司为管理培训生提供8 - 12周培训计划，为各级领导提供持续发展计划[20] 技术改进情况 - 公司2023财年继续实施新技术平台，改进在线和移动点餐及支付系统[26] 员工构成与招聘情况 - 截至2023财年末，公司共有团队成员187,384人，其中小时工177,164人，小时工中女性占比58%，少数族裔占比55%[29] - 2023财年，小时工新招聘人数为182,882人，新招聘小时工中女性占比57%，少数族裔占比57%[29] 员工晋升与福利情况 - 2023财年，餐厅管理培训生项目参与者中81%为内部晋升，新的总经理或管理合伙人100%为内部晋升[29] - 2022年1月，公司宣布全公司小时工餐厅团队成员最低时薪至少12美元；同年开始“First Rewards”项目，每年为约300名新晋升的总经理和管理合伙人提供价值10,000美元的虚拟股票赠款[29] - 2023财年，达登餐厅基金会推出Next Course奖学金项目，为近100名员工子女或受抚养人提供每人3,000美元的奖学金[29] - 2023财年，达登餐厅小时工综合离职率为93%，餐厅管理团队离职率为19%[30] - 公司高管（副总裁及以上）在达登的平均工作经验超过17年，餐厅总经理和管理合伙人平均工作经验为14年[30] 基金与捐赠情况 - 2023财年，Darden Dimes基金筹集并发放了超过200万美元的短期财务赠款[30] - 2023财年，公司基金会向全国性组织和当地非营利组织授予约420万美元赠款[44] - 2023财年，公司基金会向Feeding America授予200万美元赠款，自2010年以来累计向其捐款1630万美元[46] - 2023财年，公司通过Darden Harvest计划捐赠约530万磅食物，相当于提供超440万份餐食[46] - 2023财年，公司基金会向美国男孩女孩俱乐部额外捐赠50万美元[46] - 2023财年，公司基金会向美国国家餐饮协会教育基金会的ProStart计划捐款25万美元[46] - 2023财年，公司基金会向美国红十字会提供50万美元，向佛罗里达志愿者基金会等非营利组织提供25万美元[46] - 2023财年，公司基金会推出Next Course奖学金计划，近100名员工子女或受抚养人获每人3000美元奖学金[46] 财务风险与债务情况 - 截至2023年5月28日，公司因股权远期、商品工具和浮动利率债务利率敞口变化导致的未来一年潜在净收益损失约为7500万美元[139] - 公司长期固定利率债务公允价值在未来一年增加带来的风险价值约为7970万美元[139] - 截至2023年5月28日，公司未偿还长期固定利率债务公允价值平均为8.573亿美元，2023财年最高为8.937亿美元，最低为7.98亿美元[139]