公司经营环境与挑战 - 2022财年，公司受新冠疫情、地缘政治和宏观经济事件影响，面临工资和商品成本通胀、员工短缺和供应链中断问题[13] 公司业务板块构成 - 公司有四个可报告业务板块，分别为橄榄园、长角牛排馆、高级餐厅和其他业务[15] 各餐厅人均消费与酒精饮料销售占比 - 2022财年，橄榄园人均消费约21美元，酒精饮料占销售额5.5%[17] - 2022财年，长角牛排馆人均消费约24美元，酒精饮料占销售额9.0%[19] - 2022财年，切达厨房人均消费约16.5美元，酒精饮料占销售额8.3%[22] - 2022财年，庭院餐厅人均消费约33.5美元，酒精饮料占销售额33.8%[24] - 2022财年，首都grille人均消费约92.5美元，酒精饮料占销售额27.7%[26] - 2022财年，52季餐厅人均消费约47.5美元，酒精饮料占销售额24.4%[28] - 2022财年，巴哈马微风餐厅人均消费约30.5美元，酒精饮料占销售额22.9%[30] 公司销售与餐厅数量变化 - 2022财年，公司在美国新增33家自有餐厅，总销售额达96.3亿美元[37][41] - 2023财年各品牌计划新开餐厅数量为55 - 60家，其中Olive Garden计划开22 - 25家，LongHorn Steakhouse计划开15 - 18家等[42] - 2022财年各品牌共关闭3家餐厅，其中Olive Garden、LongHorn Steakhouse和Cheddar's Scratch Kitchen各关闭1家[42] 新建餐厅相关情况 - 各品牌新建餐厅资本投入不同，如Olive Garden为3700万美元，LongHorn Steakhouse为3000万美元等[42] - 新建餐厅平均在获得场地和许可后约180天建成开业[43] 餐厅管理团队架构 - 餐厅管理团队由不同层级构成，如Olive Garden由总经理领导，其向运营总监汇报，运营总监再向高级运营副总裁汇报[48] 员工培训情况 - 管理培训生有8 - 12周的培训项目，新餐厅开业有专门的培训团队，提前1.5周开始工作，开业后最多停留3周[50] 采购情况 - 采购团队从超1500家来自超35个国家的供应商处采购食品和物资[58] 库存管理 - 2022财年公司增加品牌关键物品库存水平，以确保供应[60] 营销渠道 - 2022财年公司营销向数字渠道倾斜，Olive Garden利用全国广告，LongHorn Steakhouse用数字广告等[64] 员工构成 - 截至2022财年末，公司共有178,956名团队成员，其中小时工168,980名，女性小时工占比58% [69] 员工晋升情况 - 2022财年，餐厅管理培训生项目参与者中62%为内部晋升，新总经理或管理合伙人100%为内部晋升[70] 员工薪酬调整 - 2021年3月宣布全公司餐厅小时工最低时薪至少10美元，2022年1月提高到12美元[72] 员工激励措施 - 2022财年，为奖励餐厅管理团队应对疫情挑战，提高了季度奖金发放；2021年6月向餐厅经理和普通合伙人授予总价值超1800万美元的长期现金结算、基于股票的激励赠款[73] 员工帮扶项目 - Darden Dimes项目每年筹集并发放约140万美元短期财务赠款帮助有需要的员工[75] 员工离职率 - 2022财年，公司小时工综合离职率为108.3%，餐厅管理团队离职率为21.9%，均低于行业基准[77] 公司餐厅分布 - 截至2022年5月29日，公司通过子公司在美国和加拿大经营1867家餐厅，其中两家由合资企业拥有；美国有34家、境外有26家特许经营餐厅[86][87] 酒精饮料销售占比 - 2022财年，公司11.6%的销售额来自酒精饮料销售[93] 税务协议 - 自1995年起，公司与美国国税局有小费税率替代承诺（TRAC）协议[95] 环保设施支出 - 2022财年，公司无重大环保设施资本支出，预计未来也无重大相关支出[97] 公司可持续发展战略 - 2022财年，公司专注气候战略、餐厅可持续发展指标和动物福利委员会[103] 温室气体排放情况 - 2021年5月30日单店平均温室气体排放量为373公吨二氧化碳当量，2020年5月31日财年结束时为424公吨，2019年5月26日为444公吨[106] - 2021年5月30日范围1和2的温室气体排放总量为683,294公吨，2020年5月31日财年结束时为774,200公吨，2019年5月26日为783,940公吨[106] 基金会赠款情况 - 2022财年，基金会向全国性组织和当地非营利组织授予约440万美元的赠款[113] - 2022财年，基金会向Feeding America授予200万美元赠款，自2010年以来基金会和公司已向其网络捐款总计1430万美元[114] - 2022财年，基金会向美国男孩女孩俱乐部额外捐赠50万美元[116] - 2022财年，基金会对国家餐饮协会教育基金会的ProStart项目贡献25万美元[117] - 2022财年，基金会向美国红十字会的年度灾难捐赠计划提供50万美元[118] 公司食物捐赠情况 - 2022财年，公司捐赠约420万磅食物，相当于提供超350万份餐食[115] 公司潜在损失与债务风险 - 截至2022年5月29日，因股权远期、商品工具和浮动利率债务利率敞口变化，未来一年净收益潜在损失约7020万美元[287] - 截至2022年5月29日，所有长期固定利率债务公允价值增加导致的一年期风险价值约8170万美元，2022财年长期固定利率债务未偿公允价值平均为10.3亿美元，最高10.9亿美元，最低8.834亿美元[287]