持续经营业务整体财务数据变化 - 2021财年第三季度和前九个月持续经营业务销售额分别为17.3亿美元和49.2亿美元，较2020年同期的23.5亿美元和65.4亿美元分别下降26.1%和24.8%[92] - 2021财年第三季度和前九个月持续经营业务净收益分别为1.292亿美元和2.634亿美元，较2020年同期的2.333亿美元和4.305亿美元分别下降44.6%和38.8%[92] - 2021财年第三季度和前九个月持续经营业务摊薄后每股净收益分别为0.98美元和2.00美元，较2020年同期的1.90美元和3.48美元分别下降48.4%和42.5%[92] 企业重组成本 - 2021财年第一季度公司进行企业重组，产生员工遣散费等成本4780万美元[91] 财务数据预测 - 预计2021财年第四季度销售额约为21亿美元[95] - 预计全年净开设33家新餐厅，资本支出在2.85亿至2.95亿美元之间[95] 各业务线销售额变化 - 2021财年第三季度和前九个月橄榄花园销售额分别为8.72亿美元和24.897亿美元，较2020年同期分别下降25.4%和24.2%[97] - 2021财年第三季度和前九个月长角牛排馆销售额分别为4.543亿美元和12.384亿美元，较2020年同期分别下降11.0%和12.1%[97] - 2021财年第三季度和前九个月高级餐厅销售额分别为1.044亿美元和2.956亿美元，较2020年同期分别下降44.6%和38.3%[97] - 2021财年第三季度和前九个月其他业务销售额分别为3.023亿美元和8.932亿美元，较2020年同期分别下降36.8%和34.6%[97] 运营成本和费用占比变化 - 2021年2月28日结束的季度总运营成本和费用占销售额的91.5%，2020年2月23日结束的季度为88.1%；2021年前九个月为93.4%，2020年前九个月为90.2%[101] 净利息费用占比变化原因 - 2021财年第三季度净利息费用占销售额的比例增加主要因销售去杠杆化，前九个月增加主要因27000万美元定期贷款产生的利息和销售去杠杆化[106] 其他（收入）费用净额变化原因 - 2021财年第三季度其他（收入）费用净额为50万美元，前九个月为840万美元，主要因2021财年第一季度公司重组导致的退休后福利计划估值调整[107] 有效所得税税率变化 - 2021年2月28日结束的季度持续经营业务有效所得税税率为2.3%，2020年2月23日结束的季度为12.0%；2021年前九个月为2.6%，2020年前九个月为4.2%[108] 终止经营业务税后损失 - 2021财年第三季度和前九个月终止经营业务税后损失分别为50万美元（摊薄后每股0.00美元）和260万美元（摊薄后每股0.02美元），2020财年同期分别为100万美元（摊薄后每股0.01美元）和290万美元（摊薄后每股0.02美元）[109] 各业务线分部利润率变化 - 2021财年第三季度和前九个月橄榄花园餐厅分部利润率分别为23.2%和22.1%，2020年同期分别为21.1%和20.3%，增长210和180个基点[112] - 2021财年第三季度和前九个月长角牛排餐厅分部利润率分别为18.1%和16.6%，2020年同期分别为20.5%和17.8%，下降240和120个基点[112] - 2021财年第三季度和前九个月高级餐厅分部利润率分别为15.7%和15.8%，2020年同期分别为24.8%和20.3%，下降910和450个基点[112] - 2021财年第三季度和前九个月其他业务分部利润率分别为10.5%和12.0%，2020年同期分别为14.5%和13.3%，下降400和130个基点[112] 债务偿还与股息支付 - 公司已全额偿还27000万美元364天定期贷款，并宣布每股0.88美元现金股息，将于2021年5月3日支付给4月9日收盘时登记在册的股东[115] 公司债务情况 - 截至2021年2月28日，公司无循环信贷协议下的未偿还余额，长期未偿债务主要包括2027年5月到期的5亿美元3.85%无担保优先票据、2035年8月到期的9630万美元6%无担保优先票据、2037年10月到期的4280万美元6.8%无担保优先票据和2048年2月到期的3亿美元4.55%无担保优先票据[120] 持续经营业务现金流变化 - 2021财年前九个月，持续经营业务经营活动提供的净现金流从2020财年同期的9.224亿美元降至7.46亿美元，持续经营业务净收益从4.305亿美元降至2.634亿美元，主要受COVID - 19影响[123] - 2021财年前九个月，持续经营业务投资活动使用的净现金流为1.814亿美元，低于2020财年同期的4.474亿美元，资本支出从3.745亿美元降至1.773亿美元[124] - 2021财年前九个月，持续经营业务融资活动使用的净现金流为3.355亿美元，低于2020财年同期的6.081亿美元，2021财年包括提前偿还2.7亿美元364天定期贷款和支付8730万美元股息[125] 股票回购计划 - 2021年3月23日，董事会授权一项新的股票回购计划，可回购至多5亿美元流通普通股，该计划无到期日[126] 公司资产负债情况 - 截至2021年2月28日，公司流动资产总计13亿美元，高于2020年5月31日的11亿美元；流动负债总计16.5亿美元，低于2020年5月31日的17.9亿美元[131] 杠杆率风险 - 截至2021年2月28日，商誉、其他 indefinite - lived无形资产或任何其他资产减记超过约14.4亿美元，将导致杠杆率超过允许的最大值[130] 风险价值情况 - 公司使用方差/协方差法在95%置信水平下衡量风险价值，截至2021年2月28日，因股权远期、商品工具和浮动利率债务利率敞口变化导致的未来一年净收益潜在损失约为3370万美元[141] - 截至2021年2月28日，公司所有长期固定利率债务公允价值增加导致的未来一年风险价值约为7750万美元，长期固定利率债务未偿公允价值在2021财年前九个月平均为9.9609亿美元[141] 董事会宣布股息情况 - 2021财年和2020财年前九个月，董事会宣布的股息分别为每股0.67美元和2.64美元[125]