收入和利润（同比环比） - 公司销售额从2019年11月的1744万美元降至2020年11月的941.4万美元，下降46%[84][86] - 公司运营亏损从139.1万美元扩大至629.1万美元，亏损增幅达352.3%[84] - 净亏损从122.4万美元增至635万美元，亏损增幅达418.8%[84] - 2020年11月季度净亏损640万美元，非现金支出包含100万美元折旧摊销、30万美元股权补偿及70万美元非现金租赁费用[118] - 2019年11月季度净亏损120万美元，非现金支出包含70万美元折旧摊销、10万美元股权补偿及60万美元非现金租赁费用[119] 成本和费用（同比环比） - 食品和饮料成本从569.3万美元降至305.3万美元，下降46.4%，占销售额比例稳定在32%左右[84][87] - 劳动力及相关成本从564.1万美元降至436万美元，下降22.7%，但占销售额比例从32.3%上升至46.3%[84][88] - 占用及相关费用从143.9万美元增至169万美元，增长17.4%，占销售额比例从8.3%上升至18%[84][89] - 餐厅折旧和摊销费用从66.3万美元增至92.7万美元，增长39.8%[84] - 折旧和摊销费用在2020年11月30日结束的三个月内为90万美元，相比2019年同期的70万美元增加了20万美元，增幅为39.8%[90] - 餐厅层面的折旧和摊销费用占销售额比例从2019年的3.8%上升至2020年的9.8%，主要因COVID-19限制导致销售额下降[90] - 其他成本在2020年11月30日结束的三个月内为210万美元，相比2019年同期的200万美元增加了3.2万美元，增幅为1.6%[91] - 其他成本占销售额比例从2019年的11.7%上升至2020年的22.1%，主要因与销售额不直接相关的固定成本增加[91] - 一般及行政费用在2020年11月30日结束的三个月内为350万美元，相比2019年同期的330万美元增加了20万美元，增幅为5.9%[92] - 一般及行政费用占销售额比例从2019年的19.1%上升至2020年的37.4%，主要因COVID-19限制导致销售额下降[92] - 利息收入从2019年同期的19.7万美元大幅下降至2020年的4000美元，主要因现金等价物余额减少[93] 业务线表现 - 截至2020年11月30日，28家餐厅中有27家以不同形式营业，随后在佛罗里达州新增1家餐厅[69] - 16家加州和华盛顿特区餐厅仅提供外卖服务，12家餐厅室内客容量限制在25%-75%[69] - 2020年11月30日结束的三个月内，可比餐厅销售额同比下降50.8%，而2019年同期为增长7.9%[111] - 公司在2020年11月30日结束的三个月内新开了3家餐厅，期末餐厅总数达到28家[112] 现金流和融资活动 - 公司获得3500万美元循环信贷额度，2020年11月后累计借款900万美元[72] - 公司在2020年11月通过循环信贷协议借款300万美元，并在报告日后又借款600万美元，剩余可用额度为2600万美元[113] - 公司2020年11月季度经营活动净现金流出273万美元（2019年同期为153.8万美元）[117][118][119] - 2020年11月季度投资活动净现金流出661.9万美元（2019年同期为324.4万美元），主要用于物业设备采购[117][120][121] - 2020年11月季度融资活动净现金流入283.6万美元（2019年同期净流出25.2万美元），主要来自循环信贷协议300万美元贷款[117][122] - 公司运营资金周转优势：客户销售款当日或数日内到账，供应商付款账期至少30天[116] - 2020年11月季度运营资产负债变动产生160万美元净现金流入，主要来自应付账款增加80万美元及应计费用增加50万美元[118] - 2019年11月季度运营资产负债变动导致170万美元净现金流出，主要因应付账款减少100万美元及应计费用减少60万美元[119] - 公司流动性来源包括运营现金流、账面现金及循环信贷协议，可覆盖未来12个月租赁义务、资本支出和运营资金需求[115][116] 其他财务数据 - 截至2020年11月30日，公司拥有150万美元与餐厅运营商品采购及新店建设相关的合同义务[123]