财务表现 - 公司2023年营业额为491,112千港元，较2022年增长72.3%[3] - 公司2023年毛利为358,928千港元，较2022年增长83.8%[3] - 公司2023年EBITDA为125,465千港元，2022年为负46,518千港元[3] - 公司2023年本公司拥有人应占溢利为48,588千港元，2022年为负125,612千港元[3] - 公司2023年每股基本溢利为7.00港仙，2022年为负18.09港仙[3] - 公司录得归属于公司拥有人的溢利为4860万港元，主要由食物及餐饮业务、食品手信业务和物业投资业务贡献，分别为2440万港元、2030万港元和980万港元[9] - 公司年度营业额较2022年增长72.3%，销售成本（食物成本）增加47.3%，直接经营开支增加11.3%，行政开支减少6.3%，财务成本增加23.3%[10] - 公司经营毛利率为25.9%，而2022年为4.5%，归属于公司拥有人的溢利为4860万港元，而2022年为亏损12560万港元[10] - 公司毛利率为73.1%，EBITDA为12550万港元，而2022年毛利率为68.5%，LBITDA为4650万港元[11] - 公司普通经营溢利净额为4680万港元，而2022年为亏损12030万港元[11] 资产与负债 - 公司2023年资产总额为1,003,720千港元，较2022年增长5.7%[3] - 公司2023年资产净额为356,127千港元，较2022年增长20.5%[3] - 公司2023年每股资产净额为0.513港元，较2022年增长20.5%[3] - 公司2023年资产负债比率为170.0%，较2022年下降42.6%[3] - 公司2023年总资产/总负债比率为1.55，较2022年增长6.9%[3] 业务表现 - 公司餐厅及工业餐饮业务同店表现提升126.2%，食品手信业务同店表现提升134.5%[11] - 公司澳门食物及餐饮业务以及食品手信业务表现与澳门访客人数增幅一致，澳门访客总人数为28213003人次，较2022年的5700339人次大幅上升394.9%[15] - 公司食品手信业务总营业额为10360万港元，较2022年的4480万港元大幅增加，毛利为6910万港元，较2022年的2610万港元大幅增加[19] - 公司主要投资物业于2023年12月31日估值为55800万港元，而2022年12月31日为55600万港元[12] - 公司主要投资物业的租金收入总额约为2000万港元[21] - 公司旗下餐厅及食品手信店表现大有起色，受益于旅游和消费收益回升[22] 战略与展望 - 公司对未来运营环境持乐观态度，尽管面临食物及餐饮业竞争加剧、运营成本上涨及消费者喜好变化等挑战[22] - 公司将把握澳门旅游及餐饮行业之机遇，推动业务更上一层楼[22] 环境、社会及管治 (ESG) - 公司已成立环境、社会及管治工作小組，负责收集相关信息并编製环境、社会及管治报告[26] - 公司管理结构完善，足以达成其策略，以支持及服务社会及环境使其可适当持续发展[27] - 公司自设“食品安全部”，以監察其全線業務的整體食品安全及衛生[32] - 公司委聘獨立專業公司就內部監控及風險系統進行年度審閱以及編製年度環境、社會及管治報告[34] - 公司董事會定期檢討、處理及呈報列於環境、社會及管治指引之所有環境及社會問題，並採納最新策略及政策[35] - 公司于2023年10月底终止其在中国大陆的运营，纳入本环境、社会及管治报告的中国大陆数据截至2023年10月止期間[36] - 环境、社会及管治报告已根据上市规则附录C2所载环境、社会及管治报告指引编制[37] - 环境、社会及管治报告的编制方式与上一年基本一致，并已对数据及披露范围及计算方式变动作出说明[39] - 有關本集團企業管治常規之資料載於本年報第49至68頁之企業管治報告[40] - 环境、社会及管治报告说明于本年度所开展的环境、社会及管治活动、挑战以及所采取之措施[41] - 本环境、社会及管治报告载有前瞻性陈述，基于本集团对其及其附属公司营运所在地业务及市场之现时预期、估计、预测、理念及假设[43] - 本集团重視其持份者，并努力瞭解及採納彼等有关本集团业务及环境、社会及管治方面的意见及利益[44] - 本集团考虑持份者期望，并通过各种沟通渠道努力改善其表现[45] - 本集团致力与其持份者合作，以改善本集团之环境、社会及管治表现以及为社区及社会持续创造更大价值[46] - 本集团于本年度以调查形式进行重要性評估，识别及評估對其業務及持份者而言重要的議題[48] 环境影响 - 公司于2023年及2022年燃烧燃料产生的氮氧化物总排放量分别为39.9千克和44.0千克[55] - 公司于2023年及2022年燃烧燃料产生的硫氧化物总排放量分别为0.4千克和0.4千克[55] - 公司于2023年及2022年燃烧燃料产生的颗粒物总排放量分别为1.4千克和1.4千克[55] - 公司于2023年及2022年的温室气体排放总量分别为6,071公吨和5,701公吨二氧化碳当量[56] - 公司于2023年及2022年的温室气体排放中，范围1排放分别为340公吨和393公吨二氧化碳当量[56] - 公司于2023年及2022年的温室气体排放中，范围2排放分别为5,684公吨和5,267公吨二氧化碳当量[56] - 公司于2023年及2022年的温室气体排放中，范围3排放分别为47公吨和41公吨二氧化碳当量[56] - 公司政策为减少经营活动中产生的无害废物，主要包括废油、厨余、废纸及废水[57] - 公司设有中央厨房及物流中心，以提升运营效率及减少厨余[59] - 公司要求餐厅经理及厨师对食品及饮品制作及品质进行适当控制，尽量减少未消耗厨余[60] - 公司2023年非有害废物总量为187公