文章核心观点 第三方食品配送服务在为美国消费者和餐厅带来便利的同时，也带来了服务费用、配送成本和员工小费等复杂问题，费用上涨可能导致部分消费者减少订单，各平台采取措施平衡盈利与降低费用的关系 [2][15] 行业现状 - 第三方食品配送成为美国消费者常态，Grubhub、DoorDash和Uber Eats等应用广泛使用 [15] - 2020 - 2024年选择第三方配送服务的消费者比例从15%升至21%，消费者看重订单跟踪、优惠和发现新餐厅的功能 [17] - 2022 - 2024年消费者在第三方应用上的总账单年增长率高于直接通过餐厅网站下单 [16] 费用情况 消费者端 - 消费者认为第三方配送费用高，41%减少配送订单的消费者因高配送费，48%因菜单价格虚高 [18] - 2022 - 2023年餐厅第三方配送服务菜单溢价增加，较2020年接近翻倍 [18] - 各平台订单总价因地区附加费而异，如加州Uber Eats有CA Driver Benefits费 [10] - 各平台收取服务费用途不同，Uber称服务费除10美分都给司机，但司机要支付支持服务费用 [12] 餐厅端 - Uber Eats和DoorDash为餐厅提供15% - 30%的分层定价佣金，Grubhub收取5% - 10%营销佣金、订单处理费和10%配送费 [26] - 餐厅使用第三方配送服务成本高，可能提高菜单价格，部分餐厅抵制使用 [28][30] 公司策略 费用调整 - Grubhub称会根据配送成本调整费用，同时尽量降低费用 [19] - DoorDash在通胀期间降低消费者费用，活跃用户和订单频率创新高 [20] 会员服务 - Grubhub与亚马逊合作，为Prime用户提供一年会员；DoorDash为信用卡用户提供免费会员；Uber为特定信用卡用户限时提供会员福利 [33] - 会员服务可降低订单总成本，吸引更多消费者结账，并便于平台为忠实用户定制折扣 [34] 费用说明 - Uber和Grubhub称费用在结账前明确披露，DoorDash称可在购物车查看适用费用 [42] 公司业绩 - Grubhub母公司Just Eat Takeaway有意出售部分或全部业务，Grubhub自2020年上市以来未实现年度盈利，仅在2020年第二季度盈利2300万美元 [7][8] - Uber去年盈利近19亿美元，其配送业务调整后EBITDA达15.1亿美元，较2022年增加超9.55亿美元 [37] - 2023年DoorDash新增超10万家商户，业务销售额近500亿美元；Uber Eats美国和加拿大商户去年通过应用实现超150亿美元销售额 [43] 市场竞争 - Empower Delivery宣称以更低成本连接餐厅和配送员，与主要配送服务竞争 [46]