行业情况 - 近三个月餐厅股因消费者抵制高价而承压，同店销售额下降，但行业呈两极分化，部分企业表现出色 [5] - 高端定价餐厅上季度经营困难，提供超值菜单和健康菜单的企业则能吸引更多顾客 [3] - 拥有超值或健康菜单的餐厅股能抵御消费者需求疲软影响，虽在行业抛售中受挫，但市场将认可其优质增长并推动反弹 [14] 达美乐披萨（DPZ） - 2024年第二季度财报公布后股价下跌10%，因一家主加盟商问题，国际新店开业目标降至175 - 275家，但管理层重申2024 - 2028年美国每年净增175家以上新店 [7] - 7月24日公布2024年第二季度业绩出色，可比餐厅销售额增长11.1%，营收同比增长18.2%至30亿美元，新开52家餐厅推动营收增长 [9] - 依靠“渴望更多”计划，二季度推出纽约风格披萨，奖励计划吸引新会员，管理层预计2024 - 2028年零售销售额年增长率超7% [8][15] CAVA（CAVA） - 自2023年6月上市以来涨幅超350%，目前处于回调阶段，按2025年营收预估计算市盈率为8倍，是值得买入的餐厅股 [11][12] - 开店速度快，2023年S - 1文件显示有263家餐厅，2024年第一季度增至323家，管理层计划到2032年在美国开设超1000家餐厅 [2] - 2023年全年营收增长59.8%，同店销售额增长17.9%，2024年第一季度营收增长30% [19] Chipotle墨西哥烧烤（CMG） - 近期因被指限量供应菜品引发投资者对营收下降担忧，股价抛售超20%，但最新季度报告消除了这些担忧 [17] - 餐厅层面运营利润率从2023年第二季度的27.5%增至28.9%，调整后每股收益从0.25美元增至0.34美元，增幅36% [4] - 计划从6月30日的3500家餐厅扩张至超7000家，新店开业、交易增长和客单价提高将推动长期增长 [18]