购物中心转型 - 美国购物中心数量从1980年代的2500家减少至目前的约700家 [2] - 开发商将空置的百货商店改造为住宅 吸引消费者更接近商店 [3] - 房东将更多面积用于餐厅和酒吧 这些已成为吸引人们到购物中心的重要因素 [3] 餐饮业在购物中心的崛起 - 餐厅在购物中心的租赁面积占比从10-20年前的5%-10%增加到目前的20%-30% [5][6] - Brookfield Properties旗下129家购物中心拥有超过540家全服务餐厅和约2000家快餐休闲餐厅 [6] - Yelp报告显示 在消费者最感兴趣的25个购物中心品牌中 17个是餐厅 [4] 餐饮体验升级 - 购物中心引入更多高端餐饮选择 如韩国烧烤 牛排馆和寿司 人均消费可能超过30美元 [9] - 食品大厅成为购物中心的新趋势 提供比传统美食广场更昂贵和更有趣的餐饮选择 [15][16] - Eataly在购物中心开设8家门店 提供全服务餐厅 手工食品和烹饪课程等体验 [17][18] 疫情后的购物中心复苏 - 疫情期间 购物中心成为餐饮业者的更有吸引力的选择 [10] - 郊区购物中心的人流量已恢复到疫情前水平 而城市中心的人流量尚未恢复 [11] - 新兴连锁餐厅如Sweetgreen和Mendocino Farms在购物中心开设新店以快速扩张 [12] 成功案例 - The Cheesecake Factory在Yelp的购物中心品牌报告中排名第一 [22] - 尽管面临挑战 The Cheesecake Factory的同店销售额仍增长1.6% 表现优于整个休闲餐饮类别 [23] - 拥有The Cheesecake Factory的封闭式购物中心更有可能按时偿还贷款 [26] - The Cheesecake Factory的股价今年上涨43% 超过标普500指数27%的涨幅 [24]