植脂末与反式脂肪酸的关系 - 植脂末并不等同于反式脂肪酸 植脂末的生产工艺不会产生反式脂肪酸 反式脂肪酸主要来自植脂末的原料 [1] - 植脂末的主要原料是植物油脂 植物油脂可以使用氢化或非氢化工艺 植脂末与氢化植物油没有必然关系 [1] - 工业产生的反式脂肪酸通常来自不完全氢化 完全氢化的植物油中不存在反式脂肪酸 植脂末生产过程不会产生反式脂肪酸 [1] 行业现状与技术进步 - 植脂末行业普遍做到零反式脂肪酸 市场上几乎所有的植脂末产品未使用部分氢化油脂 [2] - 中国科学技术协会辟谣"植脂末=反式脂肪酸"的说法 指出植脂末是替代牛奶的合法物质 奶茶含有的反式脂肪酸远低于安全线 [2] - 世界卫生组织提出2025年全球禁用部分氢化油脂 我国居民反式脂肪酸摄入量远低于世界卫生组织要求的限量值 [2] 公司行动与市场趋势 - 佳禾食品启动《0反式脂肪酸行动计划》 2022年底含人工反式脂肪产品全面清零 比WHO倡议提前一年完成 [3] - 佳禾食品参与非氢化油脂替代氢化油脂的国家项目 突破零反式脂肪酸技术难题 获得"国家科学技术进步二等奖" [3] - 未来植脂末产品的稳定性和营养指标要求将持续提升 含有反式脂肪酸的植脂末产品将逐渐被市场淘汰 [3]