文章核心观点 咖啡行业竞争激烈，星巴克希望重振门店“咖啡屋氛围”，而部分竞争对手专注于得来速服务，各有发展策略与成果[1][2][6] 公司策略 - 星巴克作为美国最大咖啡连锁，想重振宽敞门店，带回“咖啡屋氛围”，CEO 公布的转型计划包括让咖啡师在四分钟内为顾客提供饮品，同时也在加快得来速业务的订单时间[2][3][4] - 荷兰兄弟等公司专注得来速服务，荷兰兄弟约 90% 的交易通过得来速完成，且在约三年半内门店规模翻倍[2][4][9] - 蒂姆·霍顿斯将平日上午得来速平均服务时间缩短至 28 秒，认为服务速度能提高顾客满意度[10] 公司业绩 - 荷兰兄弟上一季度收入同比增长 35%，同店销售额增长 6.9%，过去一年股价上涨 80% [9] - 星巴克自 9 月新 CEO 上任后股价攀升约 25%，但与 2021 年初相比基本持平 [12] 行业竞争 - 星巴克规模大于其他美国咖啡连锁店，2023 年销售额是最大竞争对手的 2.5 倍，但运营成本高，新进入者因成本低、高利润产品多，可能更易满足投资者期望 [11][12] - 咖啡市场竞争激烈，消费者有更多选择，寻找工作或交流场所的顾客可能被价格较低且有现场烘焙糕点的独立咖啡馆吸引 [13]