文章核心观点 - 扎克斯零售 - 餐厅行业销售增长，受菜单价格上调、平均账单增长、扩张举措、与配送渠道和数字平台合作等因素推动，但也面临客流量下降和成本高企问题，行业排名显示前景光明，推荐了几只相关股票 [1][3][6][7] 行业描述 - 扎克斯零售 - 餐厅行业包括休闲、高档休闲、精致餐饮、全方位服务和快餐休闲餐厅的所有者和经营者，部分参与者涉及特色咖啡业务，还有公司在全球开展快餐服务餐厅业务，一些餐厅提供定制菜肴，部分企业在全球开展餐厅和酒廊业务，还有公司在美国经营科技赋能的日本餐厅 [2] 行业趋势 强劲销售增长 - 1月餐厅销售保持强劲势头，美国人口普查局初步数据显示，餐饮场所经季节性调整后的销售额达986亿美元，较上月稳步增长，该行业已连续10个月实现增长，餐厅支出明显高于去年同期 [3] 数字化推动增长 - 餐厅经营者注重数字创新、销售建设举措和成本节约努力，与DoorDash、Grubhub等配送渠道及数字平台合作，推出自助服务亭和忠诚度计划推动增长 [4] 外卖销售成关键催化剂 - 行业受益于外卖销售增长，包括配送、外卖、得来速、餐饮服务、餐包等，多数餐厅经营者开始测试幽灵厨房或虚拟厨房，提供外卖服务和路边取餐服务获积极反馈 [5] 客流量问题与高成本持续 - 餐厅行业客流量下降，主要因菜单价格快速上涨，同时餐厅经营者面临运营成本高的问题，激烈竞争、高工资和食品成本通胀令人担忧，增加的开支影响了利润率 [6] 行业排名与前景 - 扎克斯餐厅行业属于零售 - 批发板块，行业排名第65，处于248个扎克斯行业的前26%，表明近期前景光明，研究显示排名前50%的行业表现优于后50%超两倍 [7] 行业表现与估值 行业表现 - 过去一年，扎克斯零售 - 餐厅行业表现逊于扎克斯标准普尔500综合指数和其所在板块，行业增长5.7%，而标准普尔500综合指数上涨19.7%，板块上涨23.9% [9] 行业估值 - 基于常用的未来12个月市盈率，行业目前市盈率为26.74倍，高于标准普尔500的22.23倍和板块的24.64倍，过去五年，行业市盈率最高达34.67倍，最低为20.97倍，中位数为24.40倍 [11] 关键餐厅股票推荐 布林克国际（Brinker International） - 公司通过一系列销售建设举措推动客流量和收入增长，过去一年股价飙升231.3%，预计2025财年销售额和收益分别同比增长18.7%和98.8%，为扎克斯排名第一（强力买入）股票 [12][13] BJ's Restaurants - 公司受益于Pizookie套餐的良好表现和忠诚度计划会员数量的增加，客流量和平均账单因菜单价格上涨等因素上升，成本节约和利润率扩张计划前景良好，过去一年股价上涨9.5%，预计2025年销售额和收益分别同比增长3.2%和2%，为扎克斯排名第一股票 [15][17] 库拉寿司（Kura Sushi USA） - 公司受益于新店开业和可比销售额转正，专注于成本控制、战略扩张和运营卓越，过去一年股价下跌31.7%，预计2025财年销售额和收益分别同比增长18.3%和237.5%，为扎克斯排名第一股票 [18] 疯狂烤鸡（El Pollo Loco） - 公司受益于全系统可比餐厅销售额增长，采取成本节约措施，强调创新与价值结合，利用其鸡肉优势，预计2025年收益同比提高14.5%，目前为扎克斯排名第二（买入）股票 [20][21]