文章核心观点 美国鸡蛋供应短缺价格上涨，人们通过在Facebook卖蛋、自己养鸡应对，政府出台策略控制禽流感，零售价格将继续攀升，部分餐厅和杂货店采取应对措施 [1][3][4] 鸡蛋短缺现状 - 全国鸡蛋短缺情况持续，商店货架比平时更空，价格不断上涨 [1] - 1月鸡蛋价格飙升15.2%，是2015年6月以来最大涨幅，占食品价格月涨幅近三分之二，年涨幅达53% [5] 民众应对方式 - 越来越多人在Facebook上售卖自家鸡下的蛋 [1] - 越来越多人尝试自己养鸡以避开商店的短缺和高价 [2] - 帮助人们租鸡并提供必要用品的Rent The Chicken公司咨询量截至2月底激增500% [3] 政府举措 - 农业部长宣布10亿美元综合战略以控制高致病性禽流感，该疾病导致鸡群数量减少并推动价格上涨 [3] 价格走势 - 据农业部经济研究局食品展望，2025年零售价格将继续攀升41.1% [4] 企业应对措施 - 一些餐厅通过临时菜单附加费将成本转嫁给消费者 [6] - 一些杂货店实施购买限制，如Whole Foods限购3盒，Kroger部分门店限购2打，Trader Joe's限购1打 [7]