文章核心观点 公司新增亚洲食品部门聚焦高价值寿司品类，有望推动销售增长并重建股东价值 [1][2][4] 公司动态 - 2025年2月1日起公司以蓝星品牌推出并商业化高价值寿司产品，利用日本料理流行、健康饮食偏好及正宗寿司体验需求增长的市场趋势 [3] - 公司新增亚洲食品部门，专注高价值寿司品类 [2] 公司情况 - 公司是一家专注循环水养殖系统（RAS）的环境、社会和治理（ESG）可持续海鲜公司，加工、包装和销售高价值海鲜产品 [2][5] - 公司采用一流技术进行资源可持续管理、可追溯性和生态包装，拥有并运营北美历史最悠久的陆基循环水养殖系统（RAS）全生长周期三文鱼养殖场 [5] - 公司总部位于佛罗里达州迈阿密，官网为https://bluestarfoods.com [5] 行业情况 - 美国寿司餐厅行业过去10年市场规模增长163%，2022年达到279亿美元，预计2025年将达到349亿美元 [4] - 寿司成为美国最受欢迎的美食之一，约有3万名美国人经常食用，美国约有3万家寿司餐厅 [4] 公司管理层观点 - 公司董事长兼首席执行官John Keeler认为进入美国蓬勃发展的寿司行业将增加销售并重建股东价值，这是公司自然的产品延伸，公司日语团队有能力推动该市场增长 [4]