在食品安全问题备受关注的今天，消费者对"吃得好"的追求已从单纯的美味转向更深的维度——安全、 营养与品质。作为中国冷鲜肉领域的领航者，新疆祝成生鲜食品有限公司以科技为刃，用16年的匠心实 践，重新定义肉类加工行业标准，为千万家庭打造从源头到餐桌的"安全闭环"。 一块肉的新鲜度，从屠宰后的第一分钟便开始倒计时。祝成食品深谙此道，创新采用0-4℃低温分割工 艺，将传统热鲜肉的粗放加工升级为精细化管控。在现代化的生产车间中，每一块肉品在屠宰后迅速进 入预冷环节，24小时内将胴体中心温度降至0-4℃，并通过全自动分割设备完成精准切分。这一过程 中，低温环境有效抑制了微生物的繁殖，初始菌数较传统工艺降低90%以上，从根源上保障了肉质的卫 生安全。 "冷鲜肉的核心在于'冷'与'鲜'的平衡。"祝成食品技术总监介绍道，"我们的生产线配备智能温控系统， 确保加工全程温度波动≤1℃，既锁住肉质水分，又避免冷冻导致的纤维损伤。"凭借这一技术，祝成冷 鲜肉的汁液流失率不足3%，远低于行业平均水平，真正实现了"鲜如现宰"。 如果说低温工艺是安全的基石，那么28天自然排酸则是祝成冷鲜肉征服味蕾的"灵魂"。在0-4℃的恒温 环境下，肉品经 ...