4月15日，《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式实施，为进一步强化集中用餐 单位食品安全主体责任意识，提升食品安全管理水平，4月10日，额敏县市场监督管理局联合教科局召 开宣贯培训会。辖区内学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员共80余人参加会议。 会上，对《规定》重点从集中用餐单位及主要负责人责任、食品安全总监配备要求、风险隐患防范、法 律责任等几个方面进行详细解读。同时，通报前期校园食品安全联合检查集中暴露出来的风险问题和薄 弱环节，并就相关问题开展全面指导培训。 会议强调，一是要提高思想认识，树牢责任意识。各学校食堂要建立健全食品安全管理制度，落实食品 安全责任制，配备食品安全总监、食品安全员，同时严格落实"日管控、周排查、月调度"工作制度，强 化主要负责人责任，规范食品安全管理人员履职行为。二是要紧盯薄弱环节，细化管理措施。严格对照 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等要求，从原材料采购、加工制作、餐具消毒、人员管理 等环节全面排查隐患，强化食品安全准入、自查、应急处置工作，确保全链条、全流程安全可控。三要 加强培训学习，提升管理水平。各学校食堂要注重《规定》和有关食品安全法 ...