文章核心观点 - 绝味食品2024年年报业绩失速，为上市以来最差，2025年一季度经营情况也不佳，公司推进品牌升级效果不显著，开始收缩门店，管理层变动，卤味行业面临共同挑战，周黑鸭也业绩滑坡并调整策略，绝味食品等能否重回增长赛道待观察 [1][4][5][7] 绝味食品业绩情况 - 2024年公司实现营业收入62.57亿元，同比下降13.84%，归属于母公司股东的净利润为2.27亿元，同比下降34.04% [1] - 2024年公司鲜货类产品收入同比下降15.76%，其中禽类制品收入同比下降16.62%，蔬菜类产品收入同比下降9.94%，其他产品收入同比下降18.56%，仅畜类产品收入同比上涨39.38%，但畜类产品毛利率为 -8.48%，较去年同比减少13.38个百分点 [3] - 2025年1 - 3月公司营业收入为15.01亿元，归属于上市公司股东的净利润约为1.2亿元，分别较2024年一季度同比下降11.47%和27.29% [4] 绝味食品发展路径及策略调整 - 公司曾靠扩张线下门店业绩大涨，当下此路径行不通，卤味赛道处于“存量优化”与“增量创新”并行阶段 [4] - 2024年公司推进品牌升级，7月宣布范丞丞为全球代言人，销售费用因广告宣传费增加从2023年的5.41亿元同比增长23.31%至6.67亿元，拖累净利润 [4] - 2024年公司开始收缩门店规模，截至2024年6月，中国大陆地区门店总数减少为14969家，与2023年底相比半年内减少981家 [4] 绝味食品管理层变动 - 今年3月公司董事会换届，除创始人戴文军和董事陈更外，其他董事均发生变化 [5] 卤味行业情况 - 鸭脖市场遇冷，传统卤味品牌面临消费者口味多元化、健康意识提升以及线上零售渠道冲击等挑战 [5] 周黑鸭业绩及策略调整 - 2024年周黑鸭实现收益24.51亿元，同比减少10.7%；母公司拥有人应占年内溢利为9820.4万元，同比下降15% [5] - 截至2024年末，周黑鸭门店总数为3031家，较2023年减少785家 [5] - 周黑鸭与四川申唐食品签约合作开发复合调味品及方便速食产品，业务模式变为卤味 + 复合调味料双主业模式 [5] - 2025年1月周黑鸭与泰国IMCOCO集团联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”，3月与山姆会员店共同推出专供卤料包 [6]