文章核心观点 米村拌饭2025年计划新开门店并提出高质量开店目标，取消门店考核，变更门店冠军筛选规则，提出“量质双升”扩张要求 [1][2] 门店数量规划 - 截至2025年3月31日全国门店数量达1855家 [1] - 2025年计划新开门店最低目标180家，挑战目标360家，冲刺目标540家 [1] 考核制度调整 - 取消门店考核，收回亏损门店股份 [1] - 去年9月27名店长刷好评被处理 [1] 门店冠军筛选规则 - 变更为顾客体验（堂食复购率、堂食日均来客数）+人员流失率三个指标相加，以及年度经营数据的分数比拼 [2] “量质双升”扩张要求 - 2025年门店堂食日均来客数要达420人次，建店成本在品质不变前提下下降6% [2] - 去年全国1855家门店单店堂食平均日单来客数370人 [2] - 2025年设定三级目标：最低目标390人，挑战目标400人，梦想目标420人 [2] - 单店日均来客数从370人提升至390人时，单店月营业额新增1.32万元；提升至400人时，月营业额增长1.98万元；达成420人梦想目标，月营业额提高3.3万元 [2]