文章核心观点 文章围绕百胜中国2024年可持续发展报告，从MSCI评级、劳动力管理、碳目标、食品安全等方面，分析公司ESG表现及面临的挑战与机遇 [3][7][9] 外部评价 - 百胜中国连续三年MSCI ESG评级保持AA级，在纳入MSCI全球指数的餐饮业公司里领先 [3] - 在餐饮业关键议题中，公司在“公司治理”“包材与废弃物”表现优异，“企业行为”“原材料采购”处于平均水平，“劳动力管理”落后同业 [5] 劳动力管理 - 公司在“劳动力管理”议题有优化空间，数据层面缺乏整体及全职员工流失率统计数据和员工满意度调查结果 [7] - 截至2024年，门店数量同比增长12%达1.64万家，员工总数减少19%降至35万人，全职员工占比约40%，一线餐厅员工占比超90% [7] - 公司福利主要面向餐厅经理和办公室员工，基层服务人员福利保障有提升空间 [7] - 公司将ESG目标与管理层及核心员工激励机制挂钩走在行业前列，绩效股票激励计划设定多维度考核标准 [8] 碳目标与门店扩张 - 百胜是国内唯一目标已通过审核加入科学碳目标倡议（SBTi）的餐饮企业，中期目标到2035年运营碳排放（范围1,2）减少63%，范围3中每吨外购商品碳排放降低66.3% [9] - 短期目标到2025年旗下每家门店运营碳排放量较基准年减少20%，并作为2023年授出的绩效股权激励考核指标之一 [9] - 2024年基于市场的运营碳排放（范围1,2）总量为226万吨二氧化碳当量，比去年同期上浮2%，较基准年上浮12%，营收排放强度与过去两年基本持平 [9] - 2024年平均单店间接碳排放约139吨，相较去年下降9%，达成自营餐厅单店相较于基准年减碳20%的短期目标 [9] - 公司通过前端能源采购和后端运营用能环节改进减碳，旗下138家餐厅使用绿电，整体可再生能源使用量达0.38亿度，还在寻求业主参与绿电交易或光伏铺设 [10] - 公司通过淘汰高耗能设备等措施节电2亿度 [11] - 要实现中期减碳目标，公司运营碳排放需以年均约10.5%的速度下降，同时公司推进扩张计划，目标2026年门店数量扩充至2万家 [11] - 2024年自营餐厅增长率为10%，加盟店增长率达26%，未来肯德基和必胜客加盟店净新增门店比例将进一步提升 [11] 食品安全 - 食品安全议题在实质性议题矩阵第一梯队，延续极高双重重要性 [12] - 公司实施严格供应商管理机制，对肉鸡养殖全程监测，推动果蔬供应商遵循良好农业规范，已覆盖七大类蔬菜基地 [14] - 鼓励供应商获取全球食品安全倡议认可的认证标准，到2024年底超80%食品和包装材料供应商通过认证 [14] - 全年累计进行300多次供应商食品安全与质量审核以及3300多次原材料食品安全质量抽检 [14] - 2024年对全国所有门店实现100% OEC审核覆盖，检查内容涵盖多维度 [14] - 2024年达成年度食品安全三个ESG目标，实现餐厅与物流中心审核、员工培训、供应商风险评估全覆盖 [14][15]