合作进展 - Phytolon与Ginkgo Bioworks宣布完成天然食品色素合作项目的第二项开发里程碑，Ginkgo因此获得额外股权[1] - 合作始于2022年，旨在开发酵母菌株生产两种天然色素，替代受监管压力的合成染料[2] - 首个里程碑(2024年初)实现了黄至紫色谱全覆盖，第二里程碑使生产效率提升近3倍[4][6] 行业趋势 - 美国监管机构计划2026年前全面淘汰合成色素，已禁止致癌物质FD&C Red No 3，多州限制学校餐食使用人工染料[3] - 消费者健康意识提升及政府施压加速行业向天然色素转型[3][9] 技术突破 - Ginkgo利用AI建模和高通量筛选平台优化菌株，使Phytolon能开发符合烘焙食品、零食、乳制品等多品类着色标准的高质量配方[4] - 发酵工艺相比农业提取法降低能耗和资本支出，同时减少碳足迹[5] 产品规划 - "甜菜根红"和"仙人掌果黄"预计获FDA批准后进入美国市场[5] - 产品组合覆盖紫、粉、红、橙、黄色谱，瞄准饮料和食品细分领域[11] 战略意义 - 效率提升和成本降低可能开辟现有天然色素未充分覆盖的新市场[9] - 合作成果为后续可持续食品色素项目奠定基础[6] 公司表态 - Phytolon高管称其色素纯度与质量前所未有，将释放天然色素的全部潜力[7] - Ginkgo强调细胞编程技术在实现全色系生产中的关键作用[7]