行业变革信号 - 中国乳制品行业面临重大变革，需求端和供应端均出现剧烈震荡 [1] - 伊利2024年营收1154亿元同比下滑8.24%，为近20年来首次负增长，净利润84.5亿元同比下降18.94% [11] - 蒙牛2024年营收954亿元同比下降10.09%，净利润暴跌至1.13亿元降幅达97.83% [11] 液态奶业务下滑 - 液态奶品类销售额大幅下滑，伊利减少105亿元至750亿元降幅12.32%，蒙牛减少93亿元至739亿元降幅11.2% [11] - 液态奶仍占乳品消费额44.0%，但整体呈现下降趋势 [11] - 销量仍有增长但终端价格下降，伊利液态奶销量增长2.1%至969万吨 [12] 原奶价格危机 - 原奶价格持续40个月下滑，2025年3月生鲜乳价格降至每公斤3.08元创15年新低 [3] - 2023年全国牛奶产量4197万吨同比增长6.7%，但消费需求疲软导致产大于销 [6] - 行业亏损面超过80%，公斤奶利润首次进入负值区间 [6] 上游牧场困境 - 超90%奶牛养殖场在2025年初陷入亏损，2024年底全国奶牛存栏同比减少4.5% [7] - 蒙牛旗下现代牧业从2023年盈利1.85亿元转为2024年亏损14.7亿元 [7] - 龙头企业平均每天喷粉量达2万吨占收奶量25%，截至6月底奶粉库存超30万吨 [7] 消费分级趋势 - 低温鲜奶成为增长最快细分市场，2023年市场规模392亿元，2018-2023年CAGR达5.5% [17] - 低温鲜奶渗透率从2020年23%提升至2024年41%，一线城市60%家庭每周购买两次以上 [17] - 伊利高端低温白奶营收同比增长超30%，新乳业低温产品实现中高个位数增长 [17] 产品升级方向 - 健康升级呈现三个方向：加减健康(如添加维生素)、复合健康(如晚安牛奶)、原生健康(如有机奶升级) [20] - "0添加"、"0糖"、"低脂"、"高钙"等标签成为新消费偏好 [18] - 功能性乳品如助眠奶、高蛋白奶等成为新增长点 [25] 第二梯队机会 - 区域性乳企凭借本地奶源和冷链优势获得发展，光明在上海市场份额超70% [24] - 新乳业2024年净利润5.49亿元同比增长25.55%，低温产品表现突出 [23] - 光明推出"优倍5.0超鲜牛乳"蛋白质含量达5克/100毫升，蒙牛"三只小牛"瞄准功能牛奶市场 [25]