广州日报评论员 谭敏 如今，老百姓谈食品添加剂而色变，暴露出的正是当下食品添加剂滥用的治理短板。一是监管不 足。尽管有相关标准，但由于食品行业的复杂性和广泛性，监管难以覆盖所有方面，存在标准跟不 上"技术创新"，罚金远低于违法收益等问题。二是商家道德感缺失。一些商家为了追求利润，罔顾道德 和安全底线。三是公众意识缺乏。公众对食品添加剂的了解不够，缺乏有效的社会监督机制。 有的放矢，重拳出击。六部门联合出台《方案》，在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题的综 合治理行动，正是回应民众诉求，直击当下食品添加剂领域的问题和痛点，打出了一套治理组合拳。从 《方案》的具体内容来看，一方面强调全过程治理，要求加强源头治理，强化食品添加剂生产、销售及 使用监管，严厉打击违法行为，开展全过程食品添加剂滥用问题综合治理。另一方面强调系统治理，将 加强部门间协作作为重要手段。例如，各级食安办将牵头强化部门间风险会商和问题通报机制，形成打 击食品添加剂滥用乱象的合力。 食品添加剂不是洪水猛兽，关键在于"用对量、把准度"。这就需要用精细化的治理、强有力的监管 为其装上"安全阀"。整治食品添加剂乱象绝不是"一阵风"，《方案》出台只是第 ...