钠摄入现状与挑战 - 中国居民人均盐/钠摄入量超过世卫组织推荐值的1倍多，显著增加高血压、脑卒中及慢性病风险 [2] - 全球每年因高钠摄入导致的卒中死亡人数超过200万 [3] - 中国超70%儿童存在钠摄入超标问题，可能引发发育问题和骨钙流失 [3] 隐形钠的来源与危害 - 中国居民钠摄入主要来源：食盐占64%、调味品16%、加工食品9% [4] - 隐形钠常见于酱油、咸菜、味精等调味品，以及含钠食品添加剂如碳酸氢钠、苯甲酸钠等 [4] - 长期过量钠摄入可引发心血管疾病，是卒中、心梗和肾衰竭的重要诱因 [3] - 钠摄入每减少1.15克/天，卒中死亡率可降低28% [3] 减钠政策与实践倡议 - 减钠需警惕加工食品和调味品中咸味不明显的隐形钠，如谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等 [5] - 倡导家庭烹饪少盐少用复合调味品，外食主动要求低盐，预包装食品优选少盐/低钠标签 [5] - 儿童及高血压患者应特别关注钠摄入控制，7-24月龄婴幼儿辅食不添加盐，7-10岁儿童每日钠摄入不超过1200毫克 [3][5] - 成人每日钠摄入应≤2000毫克，建议阅读食品标签并参与健康教育 [5] 企业创新与技术突破 - 松鲜鲜公司展示"咸鲜分离"技术，通过玉米酱粉与酵母抽提物复配实现自然提鲜，不额外添加隐形钠 [7] - 企业承诺全线产品生产过程不添加隐形钠，以技术平衡健康与口感 [7] - 科技创新被视为推动"三减三健"融入国民生活的关键 [7] 行业合作与未来方向 - 中国营养学会将持续联动政府、企业、医疗和研究机构，构建全民健康防线 [7] - 2025世界减盐周发布会标志着减钠行动从理念迈向实践，响应全民健康政策 [7]