公司概况 - 厨中鲜是广东省农业龙头企业，主营业务为团餐，2024年营业额超3亿元 [1] - 公司创新开展智慧餐厅和"三人店"园区小食堂等系列变革，打造一体化智慧餐饮解决方案 [1] - 公司通过数字化转型实现年营收30%的增长，致力于成为智慧餐饮系统解决方案服务商 [3] 行业背景 - 2019-2023年我国团餐市场规模从1.5万亿增至2.1万亿，占比从32.1%增至40.5% [4] - 目前中国团餐业市场规模约1.8万亿元，复合增速高达15%，2026年将达到3.6万亿元左右 [9] - 2024年有超过60%的团餐企业引入中央厨房模式，80%以上采用智能点餐和配送系统 [8] 数字化转型 - 公司投入400多万元建设标准化仓储和农残检测实验室，解决早期无序发展痛点 [4] - 开发多元复合的智慧餐厅服务平台系统，实现菜品预订、营养分析、配送跟踪一体化管理 [5] - 推出"智慧餐饮操作系统"，将订单管理、供应链SaaS等模块共享开放给中小团餐企业 [7] - 通过智能计量系统将食材浪费率从行业普遍的15%降至4.7% [10] 创新业务模式 - "三人店"模式仅需3名员工，人力成本降低40%，日均营业额可达5000元 [10][12] - 通过智能点餐系统和数字化管理优化供应链效率，实现食材稳定供应与成本控制 [10] - 线下门店利用供应链优势开展外卖、团购、生鲜零售等多渠道业务 [11] - 已成功切入社区养老餐、医院营养餐、企业轻食等新场景，单店利润率远高于传统团餐 [11] 技术应用 - 正在开发AI大模型专注于团餐行业采购管理，提升价格透明度并优化供应链 [8] - 计划通过AI模型和大数据分析优化社会餐厅菜品出品，兼顾口感满意度和利润 [11] - 系统整合源头供应商市场信息，通过冷链配送体系完成交易，促进供应链资源优化 [8] 市场拓展 - 目前在东莞已开设22家门店，计划在大湾区扩展至100家门店 [12] - 通过品牌输出、管理模式复制等方式扩大市场份额，提升行业集中度 [9] - 探索"能力输出"模式，为行业提供标准化解决方案 [7]