清凉饮品制作框架 - 饮品制作分为A类(固体水果)、B类(液体)、C类(需加工食材)三大基础分类，通过组合可创造多样化配方 [5] - B类液体(牛奶/茶饮/椰汁等)是核心基底，单独使用或与其他类别搭配均可形成完整产品 [5] - C类食材需预处理，包括西米需沸水煮至透明[2]、白凉粉按1:30比例煮沸冷藏[4]、吉利丁需50-60℃溶解后冷藏定型[8][10] 核心配方技术 - 凝固剂应用差异：白凉粉成品较软适合糖水搭配，吉利丁定型性强适合造型甜点[10] - 冷萃茶技术采用1:200茶叶冷水比例，冷藏4小时可保留清爽风味[16] - 酒精果冻通过分步添加法(15ml热酒溶解吉利丁+135ml冷酒)保留酒精浓度[53][55][58] 热门产品配方 - 水果基底组合：芒果西柚西米椰奶采用A+B模式，含10g西米+150ml混合乳制品[29][32] - 创新茶饮：冰糖雪梨菊花膏将500g梨汁与白凉粉结合，冷藏后形成便携固体饮品[31][34][37] - 分层甜点工艺：千层糕每层需15分钟冷藏定型，咖啡/椰子水按3勺量交替堆叠[73][77][78] 特色加工方法 - 气泡水自制：30ml风味糖浆+330ml苏打水为基础公式，可衍生白桃/青柠/杨梅等变体[21][22][24][26] - 养生食材处理：桃胶皂角米需12小时浸泡后分阶段炖煮，搭配玫瑰冻形成复合口感[84][86][88] - 模具创新应用：西瓜碗直接利用果壳容器，结合西米凉粉实现造型与功能统一[43]