新国标删除了按酒精度分类，不再区分高低度，统一按25.0%vol～68.0%vol进行规定；增加生产过程控 制，增加从原料、糖化发酵剂、糖化、半固态发酵、蒸馏、贮存、勾调等工艺环节分别进行控制的条 件，以提升米香型白酒的质量水平。 新国标还对感官要求、理化指标等进行了更改。在理化指标方面，对自生产日期一年内和一年后的产品 提出不同理化要求；按照感觉器官的感知顺序，形成使消费者通俗易懂、更易感知的具体香气描述词， 例如米香、蜜香、小曲香、花香等。 全国白酒标准化技术委员会有关负责人表示，新国标的发布和实施，标志着行业迈入标准化发展新阶 段，新国标通过规范和推动创新工艺的发展，将进一步提升产品质量水平、市场认可度及品类竞争优 势。(记者何可) 据了解，《米香型白酒》国家标准从发布实施至今已近20年，其间，米香型白酒行业生产环境、生产方 式等发生了一些新变化。在新国标研制过程中，充分考虑了米香型白酒产业发展现状和产品特点，重点 围绕感官质量评价标准化研究、深入挖掘酿造工艺属性，科学表达其品质特征，构建米香型白酒品质的 可视化表达体系。 新国标规定，米香型白酒是以大米为主要原料，采用小曲为糖化发酵剂，经半固态法发酵、 ...