"快餐健康化不是可选项,而是必选项。"湘下佬品牌负责人强调,湘下佬老长沙吃货铺以4.0品牌升级为契 机,推出"鲜货市集"战略,打通"食材鲜制+手工现制"的全新鲜货战略。据了解,湘下佬在经过全新升级后, 门店肉类食材都是当天采购和配送到门店,确保顾客吃到的都是热鲜的好食材。与高效简单的预制菜相 比,湘下佬的"新鲜食材鲜切现做"的产品成本要求更高,且实现起来更为复杂。但仍旧选择这样的模式,离 不开湘下佬一直坚持不忘的初心,不能为了利润而牺牲味道。湘下佬的"鲜货市集"主打食材新鲜现做,米 粉码子现点现汆,现点现制,拒绝预制,只为给消费者带来更加地道和新鲜的美食体验! 四大现制鲜货王牌,用"鲜"定义快餐新标准 此外,在产品方面,门店以"长沙特色粉面、砂锅饭、糖水、小吃"四大品类主打,4.0模式新增了更多以新鲜 食材为主的特色产品,如"酸汤鲜切鸡丝粉、泡椒鲜切猪杂粉、招牌鲜切砍肉粉、酸汤生滚黄牛肉粉"等 鲜货王牌产品。 近年来,人们对餐饮健康度的关注越来越高,据中国餐饮消费相关报告显示"餐饮消费者对快餐的健康关注 度持续增高,而预制菜的话题热度也一直是居高不下"。在"健康快餐和高效率预制菜"的博弈中,究竟哪个 才是消费 ...