行业现象 - 2元面包和7元生烫牛肉米线店在2023年持续火热，社交平台涌现大量"造富"故事，如"95后裸辞开店月入18W""日翻台超20轮"等 [1] - 广州海珠城方圆500米内出现5家生烫牛肉米线店，车陂、东圃等城中村一条街开3-4家2元面包店 [1] - 全国2元面包店以每年超4300家速度扩张，济南涌现300余家，长沙、南宁等城市单城门店破百 [1] 市场表现 - 部分门店快速倒闭，有2元面包店4个月亏损15万，甚至有门店仅开业10天就关闭 [1] - 广州天河区车陂、东圃方圆2公里内出现5家2元菠萝包店 [1] - 生烫牛肉米线品牌在江浙沪地区一年开出超300家门店，但部分门店开业不到3个月就关门 [5] 经营案例 - 佛山加盟商阿湘的2元面包店从日流水7000元降至1000多元，3个月后关闭，同期加盟店已关3家 [4] - 东莞半夏加盟2元菠萝包店4个月亏损15万，最终转让店铺 [5] - 广州天河南一路某生烫牛肉米线店开业不到3个月关门，社交平台出现大量店铺转让信息 [5] 商业模式 - 2元面包客单价个位数，生烫牛肉米线客单价约20元，凭借低价吸引消费者 [6] - 2元面包店加盟费1-4.98万元，建店成本10-20万元；生烫牛肉米线店投资15-25万元，最低6万元可开店 [8] - 部分案例显示回本周期短，如广州2元面包店日流水1.3万元，一个多月回本；上海生烫米线店当月营业利润超20万 [9] 行业问题 - 大量跨行业创业者涌入导致市场过度竞争，10多位加盟商同期培训且无餐饮经验 [9] - 招商加盟时品牌方放大爆店营收数据，实际十家店可能仅一家能达到宣传水平 [10] - 选址能力成为关键因素，一条街出现5-6家同类型门店导致客流严重分流 [12] 行业趋势 - 小品类生命周期缩短，形成恶性循环：从业者急于寻找下一个爆红品类，加速当前品类衰退 [12] - 投资者周海2022-2025年关闭8家店，大部分营业不超过半年，如酸汤牛肉火锅店4个月亏损近40万 [13]