"烹饪最初只是一门简单技艺，历经一个又一个世纪的精细化演变，如今成为一门深奥复杂的技艺。" 《法兰西美食一千年》 [法] 帕特里克·朗堡 著 范加慧 译 社会科学文献出版社·甲骨文 2025年4月 作者的研究内容涵盖烹饪器具、烹饪场所、烹饪技艺、烹饪流派、用餐礼仪、用餐场所和饮食习惯等。 他不满足于呈现一份菜谱或菜品清单，还会援引中世纪以来的烹饪专著、宅邸财产清单、建筑图纸、绘 画作品等，尝试展现法兰西美食的"方方面面"，参透法式烹饪背后的物质与精神世界。 [美] 琳赛·菲茨哈里斯 房莹 译 译林出版社 2025年1月 这是一段曾被忽略的医学史，讲述了整形外科之父哈罗德·吉利斯的传奇人生。 在第一次世界大战中，与死亡相生相伴的，是身体的伤痛与残缺。与截肢者不同，被毁容的士兵从战场 归来后，常常将自己孤立于社会之外，他们之后的生活也往往与他们的面孔一般支离破碎。正是战争的 创痛推动了整形外科的发展。尽管整形外科（plastic surgery）这个词语在1798年就已经诞生，但在第一 次世界大战之前，整形和美容手术非常少见，躺在手术刀下接受实验性手术可能会带来严重的感染风 险，如果手术操作不当，还可能加剧毁容程 ...